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  • 冬日暖心羊肉汤 寒冷天气必备养生知识

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    • 小遇有话说 发布于2015-03-03 20:49
    • 名称:冬日暖心羊肉汤 寒冷天气必备养生知识
    • 优惠价格:
    • 分类:中医体质测试
    小遇有话说

    天一冷,就想喝点汤暖胃,这个时候吃羊肉正当时,进补的功效不亚于人参。

    李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。

    有人怕羊肉的膻味,其实,制作得恰当,冷水、料酒、花椒等都是吸收膻味的妙品。慧小厨尝试了一下,做出来的汤醇厚滋补,没有难闻的味道,不觉多喝几碗。

    在洛阳时,有人向我吐槽,合肥的羊肉汤竟然还放粉丝、千张、大白菜,实在难以理解。的确,洛阳的羊肉汤就是很正宗的一碗汤,白白的厚实的,配上面饼,寒冷的早上喝一碗,美味无比啊!

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    原料:

    1、羊肉(带点骨头比较好,有骨髓、胶原蛋白等,后来买过羊蝎子烧汤,味道也好)
    2、盐、生姜、花椒、大葱、香菜、蒜、料酒(这些可以有效去膻味)
    3、蘑菇、萝卜(也可以不加,单纯喝原汁的羊肉汤)

    步骤:
    1、将羊肉切成小块,在冷水中浸泡2个小时,到1个小时的时候换一次水。锅上放冷水,再放入羊肉、料酒、花椒(10粒左右)、生姜,煮沸,去掉血水。

    2、羊肉打捞上来,放入砂锅中,加入生姜、花椒(10粒左右)、大葱烧开,换小火,使劲熬2-3个小时。

    3、看到羊肉酥烂之后,放入盐,加入萝卜、蘑菇等,烧半个小时左右,快出锅前,撒点小葱、香菜、大蒜等香头。

    慧小厨的暖心厨房,亲自实践各种美食,欢迎参观学习,想定制就更欢迎啦!预告:下一期是蛋挞制作,哈哈,馋了没有?

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    本文链接: http://www.xiahuo.net/20150303.html

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