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  • 中医话健康:黑木耳食疗方谱写健康神话

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    • 小遇有话说 发布于2015-03-11 23:09
    • 名称:中医话健康:黑木耳食疗方谱写健康神话
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    • 分类:中医体质测试
    小遇有话说

    4月2日,方回春堂向国家知识产权局提出的“一种黑木耳食疗养生膳食及其制备方法”获发明专利证书(专利号:ZL.201310042942.1),该项专利的取得,标志着方回春堂以食疗方法防治心脑血管疾病的努力,获得官方认可。

    与此同时,从方回春堂研发至今短短一年,此款黑木耳食疗方——黑木耳膳食粉已经被众多消费者认可和肯定。

    方回春堂负责人坦言,这张食疗方并非原创,此前已经在世界上流传了30年,机缘巧合被方回春堂慧眼识中,并经过众多名老中医临床认证,多次改良,最终出台了现在获得专利的这张黑木耳食疗方。

    食疗方出品原因:三个成年人一个患高血压

    高血压是心脑血管疾病的危险因素,是一种最常见的血压升高的慢性病,也是导致脑卒中和冠心病发病的最重要危险因素,被称为影响人类健康的“无形杀手”。最新 的数据是:我国现有高血压患者3.3亿,每3名成人中就有1人患高血压。我国2013年去世的近1000万人里面,心脑血管病引发的悲剧占第一位。上个月 4日,执导过电影《老井》的著名电影导演吴天明也因冠心病意外身亡。

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    有什么方法可以避免重演吴天明导演这样的悲剧?专家认为最关键就是要:抗凝!

    所谓抗凝,就是应用物理或化学方法,除掉或抑制血液中的某些凝血因子,阻止血液凝固。只有我们体内10多万公里长的各种大小血管里面的血液保持流动通畅,我们大脑和心脏上面的大血管才会平安无事。而黑木耳食疗方最初被发现和应用就是基于抗凝这一特点。

    1980年,美国明尼苏达医科大学的哈默斯·米特教授,在做一次人体血液实验时,偶然发现其中一份血液没有按正常情况凝结起来。于是他找到这份血液的主人,了解到那人在被抽血检查前,去过纽约的一家中国饭馆吃了一碟黑木耳烧豆腐。

    哈 默斯决定做一次实验,他联系上了那位做豆腐的厨师,请厨师做了几份同样的黑木耳烧豆腐。几小时后抽血检查,发现吃过这一份菜的人的血液同样也凝结得很慢。 而只吃豆腐,不吃木耳的实验者,他们的血液还是按一般规律凝结了。因此哈默斯得出结论并著文发表——中国烹饪的黑木耳能影响血液的凝结,对冠状动脉粥样硬 化能起到缓和作用,可以防治冠心病。

    而后30年,这个观点逐渐在世界各国流传开来:从美国流传到欧洲,从欧洲流传到东南亚各国,10年前开始在我国流传。

    食疗方出品历程:专利有足够的科技含量

    虽然黑木耳食疗方属于“捡来的孩子”,但是,方回春堂把其培养成“才”却花了很多心思,包含了传统中医的养生精髓以及现代科技的强大力量。

    首先是配伍。原方是黑木耳、生姜、大枣、骨头。方回春堂将之改为黑木耳、生姜、大枣、枸杞子、紫薯。为什么要调整?因为黑木耳性偏凉,久吃易伤胃,女人吃多了还会出现月经紊乱、痛经。

    调整后的配方里有三味温性食材,生姜、枸杞子与大枣,这样长期食用才不会影响脾胃。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含18种氨基酸、多种维生素和矿物质,还含有大量药用价值高的花青素,法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。

    其 次是选材。方回春堂找了好多地方的黑木耳,最后确定使用湖北神农架地区房县产的黑木耳和东北的段木黑木耳。房县是我国著名的黑木耳生产基地,驰名中外的 “木耳之乡”,出产的黑木耳耳大、肉厚、弹性好、口感润滑。2009年,国家质检总局还批准对房县黑木耳实施地理标志产品保护。

    最后是工艺。将黑木耳产品制作成开水冲泡即可食用的粉末,听上去简单,制作起来却繁复细致。

    加 工流程要从专门采购—专业清洗—用纯净水回鲜—剔除等外品—人工剪去黑木耳根盘上的木屑泥沙—蒸煮到烂熟—烘干—超细粉碎。之所以要超细粉碎,是因为黑木 耳主要功效成分多糖为细胞内容物,提取时需要破坏其细胞壁结构才能有效释放,熟黑木耳超细粉碎技术能很好地解决黑木耳破壁以及吸收、利用率等问题,生物利 用度大大提高。

    黑木耳作为食材,不到一定的量,起不到食疗作用。我国学术机构经动物和人体实验证明,只有每天吃到10克黑木耳的时候,才能降低血黏度和胆固醇。而经过超细粉碎后,只要小小一袋,就能确保10克干黑木耳的量。方回春堂的该项产品这次能获得国家专利,核心技术就在这里。

    本文由下火网,一个专注分享上火,降火,败火资讯的网站,转载自杭州方回春堂微信公众账号原创文章,转载请注明出处。

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