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  • 从《红楼梦》分析古人的养生之道

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    • 小遇有话说 发布于2015-11-07 20:30
    • 名称:从《红楼梦》分析古人的养生之道
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    • 分类:中医体质测试
    小遇有话说

    红楼梦,中国古典文学四大名著之一,据说几乎一切在人世间受到关注的话题都能在《红楼梦》中找到对应。

    正所谓一日三餐有学问,衣食住行皆文章。在120回的红楼梦小说,描写到的食品也多达186种,这些美食不断精致考究,更包含了很多养生之道。今天,我们就要从红楼梦里多达186种的美食中学习养生知识。

    茄 鲞

    红楼梦里,刘姥姥进大观园特别经典的一段,刘姥姥吃的这个菜叫茄鲞。

    1

    其实鲞字是什么意思呢,就是干,茄鲞就是茄干,这茄干过去在满汉全席里也有,有一道菜叫茄干赛驴肉,鸭羹,蟹肉羹。茄干其实在南北方,在不应季的时候,它都会晒成茄干,比如说炒啊,炖啊,味道特别好。

    茄子有圆的,和长的,这两种茄子的养生功效是一样的!

    茄子的功效

    一、抗衰老
    二、清热解毒
    三、治疗冻疮
    四、降血压
    五、保护心血管、抗坏血酸
    六、防治胃癌
    七、消肿止痛
    茄子的吃法
    但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。首先,拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失最少。其次,拌茄泥用油最少,蒸好茄子捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁即可。最后,拌茄泥的吃法营养吸收最完全,因为它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。

    橄榄油是毫无疑问的健康油,芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素,蒜泥有杀菌抗癌的功效。还有一点就是茄子本身的凉性的,有些胃寒、腹泻的人,还有一些在月经期的女性不太适合吃,可是我们放上了蒜泥,因蒜是辛辣的,它有驱寒的作用,所以这个搭配色香味俱佳••••
    鸽子蛋

    在大观园段落中,说鸽子蛋要一两银子一个

    鸽子蛋在当时这么值钱,它到底有什么养生的作用呢?

    鸽子蛋功效

    一、丰富的维生素,特别是维生素E(生育酚)

    二、丰富的微量元素:如钙、铁、锰、锡

    三、高密度脂蛋白——好胆固醇

    四、卵磷脂——延缓大脑衰老
    鸽子蛋和我们普通的鸡蛋营养上有什么差别?

    鸡蛋 鸽子蛋

    脂肪 11.1 16(克)
    维生素E 2.29 3(毫克)
    钙 56 100(毫克)
    磷 130 210(毫克)
    镁 10 24(毫克)
    铁 2 4.1(毫克)
    锌 1.1 1.62(毫克)

    鸽子蛋蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当,尤为突出的是,它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍,鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。

    鸽子蛋有一个很好吃法就是绿茶煮鸽子蛋!

    绿茶的功效:清热解毒 消食生津。但是鸽子蛋不可过量食用,正常人每天3到4个,血脂高的人每天1到2个。

    枣泥山药糕

    在红楼梦第11回中,宁府的少奶奶秦可卿重病卧床,荣国府的少奶奶王熙凤来看望秦可卿,问道说你想吃什么尽管告诉我,我给你去弄,这时候秦可卿答道,老太太差人送来的,枣泥馅的山药糕,我吃着能够克化动似的。

    克化:满语,就是能消化的意思

    这说到助消化,一般我们都是讲像山楂这种酸性的东西,这大枣和山药,它怎么就会有助消化的作用呢?

    大枣也叫维生素C之丸,它的维生素C的含量非常丰富。

    鲜枣的营养

    碳水化合物 24%
    ——蔬菜、水果中名列前茅
    维生素C 1730毫克/斤
    ——“活维生素丸”
    山药的功效与作用
    山药,味甘,性平;归肺、脾、肾经。补脾;养肺;固肾;益精。主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。
    1.健脾益胃助消化
    有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。
    2.滋肾益精
    强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
    3.降低血糖
    有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
    4.延年益寿
    有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。
    普洱茶

    普洱茶功效

    一、抗氧化、抗衰老(生茶相对比较好)  
    二、降血脂、降血压、降血糖——预防心血管疾病  
    三、减肥
    四、提高免疫性
    五、杀菌、抗病毒
    六、防辐射
    七、防癌、抗癌
    八、护理肠胃(熟茶相对较好)
    九、醒酒、解烟毒(解酒最好用熟茶、解烟毒最好用生茶)
    十、防龋齿

    普洱茶有多种喝法,但是不同的人喜好不同的喝法。因此,喝普洱茶大家可根据自己的喜好来添加一些调料,以便增加口感。

    1.加蜂蜜

    普洱茶早在唐朝时就远贩西藏新疆等地。那时的西北人喝茶都会在里面加上奶、盐、蜂蜜等调料。现在也不例外,加蜂蜜使普洱茶的味道更加好,而且长期喝还可以预防感冒。

    2.加陈皮、干桔皮

    加了陈皮的普洱茶会稍微有些苦味,但对于化痰、顺气、止咳都有很好的辅助效果。

    3.加干花

    在普洱茶中加上玫瑰花、茉莉、贡菊、桂花、熏衣草等,可以增加茶的香气,淡化普洱茶的陈味,对于女性来说还能起到养颜美容的作用。

    本文由下火网,一个专注分享上火、降火、败火资讯的网站,转载自经视养生会微信公众账号,再次转载请注明出处。

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