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  • 吃酸菜上火吗?认识酸菜的营养价值

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    • 小遇有话说 发布于2015-11-14 11:30
    • 名称:吃酸菜上火吗?认识酸菜的营养价值
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    • 分类:中医体质测试
    小遇有话说

    在小编的印象中,酸菜一直是我们生活中随处可见的东西。很多人的感觉就是:没有它吧,吃饭没有滋味,有了它,又担心健康问题。一般情况下,我们在吃饭的时候加一些酸菜,目的是用来提升食欲,多吃几碗饭。但是对于酸菜,我们似乎是又爱又怕,首先,很多人担心的是吃酸菜上火、长痘的问题。那么吃酸菜上火吗?本文将为你剖析下吃酸菜的利与弊。

    说到酸菜,不禁让人联想到重庆的特色菜酸菜鱼,酸菜鱼以麻辣风味著称,因其中加了酸菜而得名。很多人反映吃酸菜鱼会上火,那么是不是因为其中的酸菜或者麻辣成分呢。某种意义上说,吃酸菜鱼上火有酸菜的”功劳”。因为酸菜中的盐份过多,过量食入盐易造成身体水分增加,甚至出现水肿,血压升高等对健康不利的症状。所以酸菜食用过量对健康有害。

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    酸菜作为酱腌菜系列之一,也有很丰富的营养。如酸菜中富含多种维生素、矿物质,对身体健康而言,非常安全,也非常有营养。而酸菜发酵是通过乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的过程,因乳酸被人体吸收后,不仅可以刺激消化腺分泌消化液,增进食欲,还可以抑制大肠内细菌的繁殖。所以适当食用,对身体健康还是非常有帮助的。

    值得说明的是,酸菜需要进行合理存储,防止霉变与腐烂,科学研究表明,产生亚硝酸盐的酸菜,会致癌,对身体健康非常有害。所以,吃酸菜还要注意吃新鲜腌制的酸菜,防止霉变。酸菜虽然也有营养,但是在酸菜的制作过程中,也导致了大量的维生素C流失,所以营养不如新鲜蔬菜丰富。而且,因为食盐成份过高,容易导致机体水份不平衡,出现上火的症状

    综上所述,不难看出,吃酸菜上火吗这个问题的答案。吃酸菜上火,多数是因为腌制的过程中,加入了过量的盐分所致。小编记得还在上初中的时候,就开始带酸菜住校读书,作为平时吃饭的配菜。为了让酸菜的保质期更长,很多家长会在腌制酸菜的过程中,加入更多的盐。但是味道过咸的酸菜,是容易导致上火,胃部不适的。所以建议处于身体发育期的青少年,尽量少吃酸菜。

    本文链接: http://www.xiahuo.net/20151114-4.html

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