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营养师晚丽

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吃鱼上火吗?冬季来临,很多家庭的餐桌上就会多出一道菜,那就是鱼。鱼的做法非常多,通常是家庭宴请宾客的必备菜肴,也是到酒店餐馆请客吃饭必点的大餐。那么哪种鱼不上火,鱼怎么烹饪不上火?本文将为你详细讲解,普及下吃鱼的一些常识。

鱼的种类非常多,特性也各有不同。如比较常见的鲢鱼,大头鱼都是温性的,食用过多就会出现上火症状。故对于多数有内热和阴虚体质的人群,吃鱼的方法非常有讲究,稍有不慎,是会导致上火的。

鱼肉以蛋白质含量丰富,含有对人体健康有益的不饱和脂肪酸,所 以倍收大家喜爱,而且鱼肉味道鲜美,口感爽口,虽然有很多刺, 吃起来很麻烦,但是很多人还是对其爱不释手。因此,无论在南方还是北方,鱼火锅之类的菜肴都非常受欢迎。

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鱼肉的一般做法就是水煮,红烧或者清蒸,再或者做成火锅。而对于怕上火的人群来说,小编建议通过炖汤或者清蒸的方式烹饪,避免体内内热上升,而出现上火症状。

小编在网上搜集冬季吃鱼上火吗这个话题的资料时,看到有人说吃鱼上火主要是因为做炸鱼,烤鱼,水煮鱼之类的菜肴时,人们加了太多的辣椒,味精等刺激性佐料。这个说法,小编是不十分认同的。可以这么说,吃鱼上火与其有一定关系,但是根本原因与鱼肉的温性特征有关系。

当然,为了尽量避免吃鱼上火,做鱼肉时应少放这类刺激性的佐料,而且应以煮食为主,避免因煎炸等二次处理,加重食用后的上火症状

所以吃鱼上火吗这个话题,也是非常值得探讨的,也需要一些养生常识,如果你是比较敏感的内热性体质,还是尽量少吃鱼吧。即使要吃,也要注意烹饪的方法。这样,才能既补充营养,又不伤害身体。

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