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  • 中医话健康:中医神曲的前世今生

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    • 小遇有话说 发布于2016-03-29 14:14
    • 名称:中医话健康:中医神曲的前世今生
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    • 分类:中医体质测试
    小遇有话说

    濒湖山人李时珍曰:“昔人用曲,多是造酒之曲,后医乃造神曲,专以供药用。力更胜之。盖取诸神聚会之日造之。”

    今天书生就跟大家叙叙六神曲的故事!

    六神曲名字由来

    阴历六月初六(传闻青龙、白虎、朱雀、玄武、勾陈、螣蛇六神聚会之日),这日祭拜过药王和六神后,便可以制作神曲了。这也是六神曲名字的由来。那么六神曲是怎么个回事呢?
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    六神曲是用面粉、赤小豆、苦杏仁、青蒿、苍耳草、辣蓼等按一定比例发酵制成,主要功效为健脾和胃、消食调中,是传统发酵曲剂中应用最为广泛的一种。

    炮制

    六神曲

    制法一

    将苦杏仁研成粗粉,赤小豆研碎,煮烂,再将鲜青篙、鲜苍耳秧、鲜辣蓼切碎,与面粉及苦杏仁粗粉混匀,加水揉搓成粗颗粒,以手握能成团,掷之即散为准。置木制模型中压成扁方块状,再用棉布或鲜苘麻叶包严,放木箱或席篓内,每块间要留有空隙,一般室温在30-37℃之间,经2-3天即能发酵,待表面略生出白霉衣时,取出,除去布或麻叶,切成小方块,干燥。

    制法二

    取鲜青篙、鲜辣蓼、鲜苍耳草加适量水打汁,再将赤小豆煮烂,苦杏仁研成粗粉,与鲜药汁一起加入麸皮、麦粉内,搅匀,压制成1.5-2.0 cm3立方块,放在竹匾内,用稻草盖之,待发酵,表面生出黄白色霉衣,取出,晒干。

    炒神曲

    将神曲块至热锅内,用文火加热,炒至表面呈微黄色,取出,晾凉。

    麸炒神曲

    取麦麸皮撒于热锅内,待烟起,加入神曲,快速翻炒至神曲表面呈棕黄色,去除,筛去麸皮,晾凉。

    焦神曲

    将神曲块投入热锅内,用文火加热,炒至表面呈焦黄色,内部微黄色,有焦香气,取出,晾凉。

    质量要求

    [六神曲]为立方体,表面呈灰黄色,触摸有粗糙感且质脆易断,还带着点发酵香气;

    [炒制神曲]比生六神曲颜色深些,呈微黄色,偶有丝丝焦香味;

    [麸炒神曲]因带着麦麸一起炒制的原因带着麸炒香气;

    [焦神曲]外呈焦黄色,内带微黄色的焦神曲散发着焦香气。

    炮制作用

    六神曲为临床常用消食健胃药品,临床配方有生品、炒神曲、麸炒神曲、焦神曲等。不同的炮制品其功效不同,生六神曲健脾开胃,并有发散作用。多用于治疗感冒食滞。麸炒后以醒脾和胃为主,多用于食积不化,脘腹胀满,不思饮食,肠鸣泄泻等。炒焦后消食化积力强,以治食积泄泻为主。

    传统中药发酵为自然发酵,因发酵过程靠经验掌控、易受到环境和季节变化的影响,质量难于控制。同时,由于各个地方对六神曲的处方组成、炮制方法等方面仍存在一定差异,这对六神曲质量标准的制定带来了难度。这就要求我们在中医基础理论和临床用药特点的基础上,传承和创兴中药传统炮制方法!

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