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  • 中医健康养生漫谈:如何科学吃素?

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    • 小遇有话说 发布于2016-05-02 19:11
    • 名称:中医健康养生漫谈:如何科学吃素?
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    • 分类:中医体质测试
    小遇有话说

    时下,随着人们健康观念的转变和对素食的追捧,各种素食馆如雨后春笋般出现。俨然间,吃素成为了一种时尚,三五个好友约着一起吃素,成为不少都市白领就餐的新选择。笔者在临床上遇到过一个32岁的女性患者,长期迷上吃素,吃到自己脸发青发绿,乏力倦怠,稍微劳累后就感觉心慌气短,跑来问这是怎么回事。这就是有点过了。所以,今天我们要说说“吃素”这事儿。

    我们现在的人有个毛病,学什么东西,只学表面,只学形式,不学实质,不讲精神。就说吃素这事儿,本来吃素是佛教徒的一种戒律,认为吃肉食也是间接杀生,所以,在佛教教义里面,对教徒就有吃素的戒律,而且重要的是,不光要吃素,更主要的是要修行。注意,要修行。可是,现在的人,你光吃素,不修行,这怎么行呢!有人又反驳我了,吃素本身就是修行嘛!我这里说的修行,是指你要正儿八经的入教修行。

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    我们很多时候学一个东西就是只学皮毛,不管实质。好,后来呢,吃素又逐渐披上了健康饮食的外衣,认为,素食能防癌,素食有利健康。于是,许多素食专家、素食协会、营养专家又出现了,讲经说法,告诉我们,素食有多么多么的好,差不多应该全民素食了。不可否认,素食的确是有利于健康的,而且很多时候不会增加人体的代谢负担,且素食中膳食纤维含量多,有利于胃肠蠕动和排便。

    但问题是,我们今天宣传的不要吃肉,少吃肉,是因为有两个问题:一是我们近些年吃肉太多,以为生活条件好了,就开始使劲儿吃肉;第二,是我们现在的肉不安全,都是喂添加饲料养殖出来的家畜,生长周期太短。但是这不等同于不要吃肉。这些都是矫枉过正,从一个极端走向另一个极端的表现。有些素食专家经常举例说,你看,烧烤里那些肉制品致癌物质那么多,现在已经不能吃肉啦,要吃素才能健康。我告诉他,烧烤里还有烤韭菜、烤茄子,你吃不吃!?所以,重要的是要有健康安全的肉制品。国家应该加强监管,注意保证食品的安全性。个人呢,不要极端,吃肉要讲究,吃素也要讲究。什么人适合吃?什么阶段吃?怎么吃?这些都是值得想想的问题。

    吃素要讲究。首先就是,什么人适合吃?那些体态肥胖的人比较适合吃,而且严格来说,肥胖的人也要看情况,有些是中医说的痰湿体质,虚胖的人,这些人还不适合吃素。减这种痰湿肥另当别论。那些满脸横肉,脸上充满着浊气,大腹便便的人最适合吃素。体态不胖不瘦,想要吃素的人,也可以吃素,但要注意吃素的时间。体力活动较大时,就尽量少吃素,还是要适当补充肉类。女性月经结束后几天内尽量不要吃素。青少年正值生长发育期不要过度吃素,现在有些家长带孩子吃素,是因为之前长期吃一些油炸鸡腿、高能量的披萨什么的,这又是一个极端到另一个极端的表现。如果是父母能够在家做饭给孩子吃,饮食搭配合理,就不需要刻意吃素。现在的素食馆对素食的制作也有所讲究,从中医上说,素食搭配也有讲究,比如颜色的搭配。

    中医说,五色入五脏。青色入肝,赤色入心,黄色入脾,白色入肺,黑色入肾。在素食中,青色就是各种时令的绿色蔬菜,赤色如西红柿、红豆,黄色如红薯,胡萝卜等,白色如山药 、百合等,黑色如木耳,黑豆、紫菜等。如果素食中能搭配上这些方面的食物,就能满足人体五脏的需要。当然,这是中医的一种说法, 现代的人更愿意说,食物中的七种营养素,如蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质、水和膳食纤维。总之,吃素是有利健康的,但要注意因人、因时而定,因体质而定。太过和不及都不妥当,身体需要能平衡,适度合理是最好的。

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