请猛击 Ctrl+D 收藏我,不会有错

营养健康与基因到底有多大关系?

“营养与基因之间到底有哪些关系”?科学家一直试图揭开其中的奥秘。1953年,科学家华森及克里克发现DNA的双股结构,因此开启了分子生物学的研究与生命的探讨。随着科学家对基因研究的不断深入和获得重大发现,2000年科学界提出了一个新的营养学理论——营养基因组学。营养基因组学是研究营养素和植物化学成分对人体基因的转录、翻译表达的影响以及代谢机制的科学。

132

营养素对基因稳定性的影响

许多生物活性成分都会影响DNA甲基化作用(甲基化是蛋白质和核酸的一种重要的修饰,调节基因的表达和关闭,与癌症、衰老、老年痴呆等许多疾病密切相关)。一些生物活性成分影响DNA甲基化的具体部位,这些基因编码的改变都与肿瘤发生有关。如叶酸缺乏的膳食会影响p53基因编码区的甲基化状态,并进而改变p53的基因转录,从而诱导肝癌。锌缺乏会减少对S—腺苷甲硫氨酸中的甲基的利用,并导致大鼠肝中基因组织DNA的甲基化。长期给大鼠甲硫氨酸和胆碱缺乏的膳食会导致DNA整体低甲基化和自发性肿瘤的形成。

许多生物活性成分除了能够影响DNA的甲基化外,还能通过其他方式影响基因组的稳定性。VC和VE的缺乏会导致DNA氧化和染色体损伤。烟酸对DNA的修复起重要作用,对维持基因组完整性很关键。VD能通过抑制脂质体铁离子依赖的脂质过氧化反应,防止DNA双链锻炼。草莓类植物成分能预防癌症途径中某些点的基因组不稳定性,是潜在抗癌剂。

营养素对基因表达的影响
许多营养成分(如脂肪酸、蛋白质、维生素等)还能直接影响特异基因表达。

Ω—3脂肪酸中的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)抑制炎症基因的转录,而炎症是许多慢性病(如糖尿病、癌症)的基础,所以摄入Ω—3脂肪酸对健康很有好处。VD通过下调原癌基因表达,并上调癌分化基因来表达抗癌。

VD和VE也通过上调某种基因对紫外线辐射引起的DNA损伤具有保护作用。槲皮素可以预防炎症,酚类化合物通过抑制细胞周期依赖性蛋白激酶(CDK)并诱导CDK抑制剂,导致细胞周期停滞,对抗癌非常有效。硒、视黄酸、槲皮素和白藜芦醇等许多膳食成分都能通过调节基因表达来预防癌症。

另外,营养素之间的相互作用也会影响基因表达。比如,当单独给予低剂量的9—顺式视黄酸和VD3时不能阻止乳腺癌,但同时给予则有效。

基因组学技术可以帮助确认一些与疾病发生有关的基因,从而建立个性化食谱,使人们的健康状况通过调整饮食来达到最佳。它不仅可以了解食品活性成分对人体代谢途径及体内平衡的影响,还可以了解食品功能成分对不同人体基因多态性敏感的差异,并由此来调节饮食,制定最合适的个性化饮食,并有效地防止人体内与疾病有关基因的表达。

大家如果觉得上面的表达有些过于专业,那么用最简单的一句话通俗一点来概括就是:膳食可以影响基因,而均衡合理的膳食结构是对健康最好的帮助。如果你还是不太清楚该吃哪些食物有益健康,那就记住按照最新版《中国居民膳食指南》的要求,我们每天都要吃谷类(米面、杂豆、粗粮、薯类250—400克)、水果蔬菜(500—900克,深色蔬菜要占到一半)、蛋奶、大豆制品、禽畜肉水产品等食物,特别是要足量摄入水果和蔬菜。

当然,必要时可以通过一些营养补充剂来获得在食物中不易摄取到一些营养素,对健康也是一种有益必要的补充。

相关话题:
  • 下火网 发布于2016-08-30 11:35
  • 名称:营养健康与基因到底有多大关系?
  • 优惠价格:
  • 分类:大健康新闻

本文链接: http://www.xiahuo.net/20160830-2.html

举手之劳,【分享】 给好友,或发到论坛和QQ群,谢谢!

评价 抢沙发

  • 获取资料
  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址