降火茶之白茶,原来并一定是白的

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白茶:银叶白汤

白茶是由宋代三色鲜芽、银丝水芽演变而来的。白茶的最大特点是“银叶白汤”。白茶按照茶树品种与鲜叶采摘的不同可以分为芽茶和叶茶,芽茶主要有白亳银针等,叶茶主要有白牡丹、寿眉、贡眉等。

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太姥山的传说

据传说,在福建太姥山古名才山,尧帝时(公元前2358~2257年)有一老母在此居住,以种茶为业,为人乐善好施,深得人心,并曾将其所种的绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药,救活很多小孩,人们感恩戴德,把她奉为神明,称她为太母,这座山也因此名为太母山。

到汉武帝时,派遣了东方朔到各地授封天下名山,于是太母山被封为天下三十六名山之首,并正式改名为太姥山。现今福鼎太姥山还留有相传是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母树绿雪芽古茶树、太姥娘娘发现绿雪芽的山洞和浇灌绿雪芽的丹井。

白茶名之由来

白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中,其记载:“永嘉县东三百里有白茶山。”北宋庆历(1041-1048年)年间:“白叶茶,芽叶如纸,民间大重,以为茶瑞。”

白茶属轻微发酵茶,其制法工艺特殊,是萎凋、干燥、不炒、不揉、保持了自然的叶态,成茶外表满披白毫,呈白色,故称“白茶”,这是其它茶类所不及的。

诗话白茶

曾经有人写过一首《白茶》的诗:

我追求的目标
与许多追求生活简单的人一样
不炒不揉,保持自然本色⋯⋯
简单并不等于淡而无味的生活
色白如银
青翠鲜明
素雅清醇
把我的心情直白地
告诉爱我的人

通过诗句你可以了解到白茶的加工方法极为简单。白茶原产地主要分布在福鼎、政和、建阳、松溪等地,是福建特有的茶类之一,其中约60%产自福鼎。

白茶制造历史已有200多年,由福鼎首创,进而传到水吉,最后传到政和。白茶外形芽毫完整,满身披毫,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘。

白茶:三抗五养

白茶性寒凉,味清淡,是民间常用的降火凉药,具有消暑生津,退热降火、清凉解毒的功效。具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功能,同时还有五养(养心、养肝、养目、养神、养颜)的养身功能。

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