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营养师晚丽

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土豆矿物质丰富

土豆的钾、镁含量要远远高于精白米和精白面粉,是一种碱性食品,能够中和精白米面所致的酸性体质

土豆富含维生素、纤维素

土豆中还含有丰富的维生素C和膳食纤维,这可是精米白面所没有的营养素。

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土豆纤维柔软

土豆的纤维质地柔软,不会刺激肠胃,各种人都可以吃。胃溃疡或肠炎的人也可以放心地吃土豆。

饱腹感明显可帮助减肥者减少热量的摄取。

下面为大家介绍两款最理想的土豆烹调方法,营养美味又健康

蒸土豆。蒸土豆是最理想的烹调方式,对营养影响很小,还能保留天然清香。

土豆在蒸熟后维生素C损失极少,而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失,还会使其中的淀粉颗粒充分糊化,使它在体内更容易被消化分解,不会给胃肠带来负担。

烹调提示:带皮蒸制的整土豆营养损失更少,尤其是维生素C保留得更多,是最佳吃法。

土豆泥。土豆蒸熟后压成泥,口感酥软,更适合老人和孩子。经过合理搭配,还能作为需要控制体重、血糖、血压等人群的食疗菜。

烹调提示:推荐酸奶坚果土豆泥,不但味道好,而且添加酸奶和坚果后又补充了蛋白质和矿物质,营养更加丰富,是不错的加餐美食。坚果选择核桃、腰果、花生都可以。

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