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当前位置: 值得买 » 健康体检 » 三高的罪魁祸之一首原来是它:胆固醇
营养师晚丽

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之前已经有三期谈到脂肪的内容,但相信很多人还是有疑问存在,特别是对于胆固醇的话题。因为现实中,在医生当中,甚至不少的专家学者中,还是把胆固醇当作健康的洪水猛兽对待。而且为了表示专业性还区分了不同的胆固醇,你一定听过好的胆固醇和坏的胆固醇吧?现在拿着血脂检查的化验单就会有这些指标,通常把低密度脂蛋白叫做坏胆固醇,把高密度脂蛋白叫做好胆固醇。其实确切来讲,这两个不是胆固醇,而是一种脂肪和蛋白质的结合物,是身体用来运输胆固醇的工具。

3

今天就稍微详细讲讲胆固醇的话题。胆固醇到底在身体中扮演一个什么样的角色呢?

首先

胆固醇是我们人体所有细胞细胞膜的构成材料,没有胆固醇,人体的细胞就很容易受伤,也没办法新生和修复。特别是对于大脑的细胞和神经细胞,胆固醇具有绝对重要的地位。(下图中细胞膜的另外一种重要成分磷脂也是属于脂肪)

其次

胆固醇是我们人体大部分内分泌激素的制造材料,特别是性激素,所以女性为了减肥选择低脂饮食,结果必然是导致内分泌失调。现在社会很多人内分泌失调,其中一个原因和我们一直被灌输的低脂饮食不无关联。另外胆固醇还帮助合成维生素D,维生素D缺乏,就容易导致骨质疏松了,但维生素D现代科学的研究发现,它其实有更多重要的功能,包括对抗肿瘤,甚至被认定就是一种重要的内分泌激素。

再次

胆固醇是胆汁里面重要的组成成分,胆汁是做什么用的呢?胆汁是帮助消化脂肪的。通俗点说就是你吃脂肪才能更好的消化利用脂肪,你不吃脂肪就比较难消化利用脂肪了。所以想减肥却不吃脂肪,结果反而是减肥失败。还有想皮肤变好却拒绝吃脂肪,结果是皮肤失去润泽。

胆固醇还有其他作用,但就上面几条已经可以说明胆固醇对我们身体的重要性了。这样一位大功臣,如何会变成千古罪人的呢?这得追溯一下历史。

历史

在二十世纪六十年代,因为美国心脏病病人越来越多,科学家要寻找这背后的原因,而在对因为心脏病死亡的人进行研究时,发现这些心脏病病人的血管有许多地方狭窄,进一步观察研究这些狭窄的地方,发现主要是脂肪斑块堵住那里,特别是胆固醇最多。然后,过多的胆固醇是心脏病、动脉硬化罪魁祸首的观点就被提出来了。而在进一步研究这些脂肪斑块形成的来源时,就发生了一些不光彩的事情,当时的美国糖类协会在中间插了一脚,所有罪证就都指向了脂肪,尤其是胆固醇,而作为更重要的罪犯—-糖却被主动忽略了。于是胆固醇这个心脏病的元凶就这样被定案了。

揭露

真想被掩盖了50多年,就在今年九月份,美国《纽约时报》报道:《美国医学会期刊:内科学》(JAMA Internal Medicine)杂志发文,揭露了那个年代糖业协会及研究这个课题的科学家所做的丑事。美国众多的媒体都报道了此事,国内很多媒体也报道了这个事情。实际上现代食品工业在很多方面影响左右着一些科学研究的方向,就像很多医药公司在影响左右医学研究的方向一样。其实很多目前世界上有很大影响力的医学研究背后,或多或少有大型医药公司的资金援助参与。所以,研究结论带有某些倾向性也是必然的。

当然,有一点必须承认,胆固醇在心脏病和动脉硬化中的确扮演了一个不良分子的角色,毕竟证据直接摆在那里,血液中出现太多的胆固醇也的确是会引发心脑血管疾病。但想方设法用药物来降低血液胆固醇,这真的是最正确的解决问题的方法吗?

我们有必要了解一下为什么血液里面跑出来那么多的胆固醇?

我们应该确定一件事情,我们的身体是有智慧的,有自我调节功能的,在正常的情况下,身体不会毫无缘由的让大量胆固醇跑到血液里面,然后造成一系列伤害身体的问题。所以出现血胆固醇升高基本上是下面的原因:

第一个原因

身体其他地方对胆固醇的需求增加了,因为我们一开始提到胆固醇是有非常重要作用的,特别是对于身体的细胞修复来说。如果细胞大量受到损伤,比如我们血管的细胞,胆固醇就可能大量的集聚到血液里面了。

第二个原因

身体这个自我调节功能出问题了,这个原因涉及到基因突变缺陷等。
当然,其他还有一些原因,但就更加复杂,让科学家去研究了。相对来说,第一个原因更常见一些,所以我们主要谈的还是第一个原因。

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