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营养师晚丽
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今天早上去超市买菜了，临走老婆一直说要买些肉碎回来，儿子喜欢吃肉丸。
今天平安夜，超市里，很多商品都 在打折。
你看，做好的肉碎，放在盘子里，是不是很漂亮？
来买肉碎的，基本上两种做法：
1.直接拿了一包走人。
2.先买一块肉， 让碎肉机碎了再拿走。
在我的蜂蜜店里，经常，有顾客，来了就问我，有没有百花蜜?
那意思是，没有的话，直接走人！
值得人寻找的东西就是好东西？
关于百花蜜，百度百科上这么说的：
”百花蜜采于春天的百花丛中，集百花之精华。清香甜润，营养滋补，消热解毒，润肠通便，安五脏、补不足等功效，是传统蜂蜜品种“， ”百花蜜是多种花蜜酿成的混合蜂蜜，味甜，具有天然蜜的香气，营养成分比较多。“
看完有点想笑的赶脚。
百花蜜这个名字取的相当不错。
让人一听就产生美好的联想。
取百花蜜之精华嘛，花越多似乎营养越多。
其实通常蜜蜂在某个时间段只喜欢采集单一 的最大的花源。
有的时候，养蜂人为了让蜜蜂采集需要的某种非主流花源，需要将这种花浸泡在蜜水中饲喂蜜蜂几天，诱导它们，然后它们才肯去采集。
其实所谓“百花蜜”是人工混合的。它的最显著特点是：味道不统一连贯，每个批次的味道都会不一样，因为混合的蜂蜜种类不一样。
你见过有人将椴树花蜜，槐花蜜，龙眼花蜜之类的上等蜂蜜当成“百花蜜”来出售的吗？
所以这种所谓的“百花蜜”，不过是不太好的，叫不上名的蜂蜜混合而成。
就象肉碎一样，一般是不太好的肉才做了肉碎。
超市里没有说明花源的蜂蜜，基本都是这种蜂蜜。大统购来的！
我们蜂蜜庄园也有类似这样的蜂蜜品种，本来我们是没有计划做一个这样的品种，但总有人问。不过我不喜欢叫这个名字，有点忽悠人的味道。
我们的这种蜂蜜叫做野花蜂蜜。大部分是夏天的苜蓿花蜜和秋天的金麒麟草花蜜混合的，有时也有一部分春天的各种树的花，还有薄公英花蜜。
我们蜂蜜的价格由低到高是：金麒麟草花蜜、野花蜂蜜、苜蓿花蜜、兰莓花蜜、荞麦花蜜、生蜜蜂
因为我们的这种野花蜜味道和质量还不错，价格相对也较低，有时，新的花季还没开始，它卖完了，而小批量混合制作比较麻烦的时候，我们会直接将质量稍好一点的苜蓿蜂蜜当作野花蜜来卖。所以很多人会觉得我们的野花蜜质量相当不错。
回头说肉碎，我买回来的肉碎是自己碎的！
作者简介：蜂蜜哥，加拿大皇家蜂蜜庄园创始人，第二代养蜂人，掌管50英亩（约300中国亩）的蜂蜜农场，及14个不同养蜂场，出身养蜂世家，单独实战经验11年，50年养蜂经验的老爹，又教了些传子不传女的绝活。
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