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营养师晚丽

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民以食为天,小寒遇上了腊八节,预示着一年中最冷的时候就要开始了!提到寒冷,第一个想到的肯定是“补”。气温逐渐降低,身体迫切需要补充能量,抵御严寒,提高免疫力,但冬季进补可别一不小心走成“重口味”,各种高热量食物、名贵药材无所顾忌,结果只能是上火和“肉肉”一起找上门。想要不上火不发胖,补得滋润又健康,你要走的是小清新式的轻进补路线。

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轻进补4大优选食材

绿叶菜和橙黄色果蔬

夏天我们多吃瓜果,比如丝瓜、冬瓜、黄瓜、西瓜等,类胡萝卜素和维生素B族的含量较低,自然会减少体内维生素A的储备,引起冬季眼睛干涩、皮肤干燥、呼吸道感染等问题。这时你的身体急需补充的是菠菜、芥兰、茼蒿、油菜等绿叶蔬菜和胡萝卜、南瓜、玉米、橙子等橙黄色果蔬。

用薯类代替部分主食

山药、土豆、红薯和芋头等都是不错的选择,薯类食物淀粉含量较高,能提供很强的饱腹感,但不会导致血糖快速上升,而且它们富含膳食纤维、维生素B族和钾、镁等矿物质,能促进胃肠的蠕动,帮助身体排出各种毒素和新陈代谢出的废物。

发酵食物

炎热的夏季,免不了和各种冷饮“亲密接触”,虽满足了口腹之欲,但可怜了消化系统,当天气转凉,脆弱的肠胃就开始“抗议”了,腹泻、胃胀都有可能发生,这时你最需要的是发酵食物,比如发酵面食、纳豆、酸奶等,不仅能好好地捍卫和调整你“受伤”的肠胃,还能提高身体免疫力,防止病毒入侵。

富含优质蛋白的鱼虾和豆类

提高身体的御寒能力,充足的蛋白质是必不可少的,但对于脂肪库存量原本就超标的都市人来说,冬季进补一定要少吃那些高脂肪的肉类,富含优质蛋白的鱼、虾、禽肉、鸡蛋和豆类是首选。当然,美味的海鲜是冬季补充蛋白质的最好选择,还不会让热量超标哦。

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