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  • 扫盲啦!红薯中居然富含超级益生元你听说过?

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    • 下火网 发布于2017-01-25 11:50
    • 名称:扫盲啦!红薯中居然富含超级益生元你听说过?
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    回忆一个童年的便秘经历:
    小时候每当上火便秘时,老妈总会给我煲上一碗番薯糖水(秘方:完全不加糖),一碗糖水喝下去,便秘很快就好了。

    红薯改善便秘为什么如此牛?

    因为红薯藏着超级丰富的益生元!总所周知,益生元和益生菌改善便秘功效了得,因红薯藏着丰富的益生因子,改善便秘的功效自然也不会差。说起红薯,大家并不陌生——又名地瓜。

    红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、膳食纤维、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿,中医视红薯为良药。

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    一、那么,红薯中有哪些益生元?

    益生菌需要益生元,就像每一种生物都需要食物一样。益生元作为益生菌的理想食物,某些优秀益生元能促进益生菌增长10-100倍。所以,我们不仅仅要维护好我们体内的益生菌,更要学会摄入益生菌的食物——益生元。

    1、红薯中的益生元:抗性淀粉
    简单地说,抗性淀粉是不会被人体本身消化的淀粉,它会被我们的肠道细菌作为益生元利用。在多个研究中发现,各类抗性淀粉对于双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、乳链球菌都有不同程度的增长作用。

    作用:
    降低肠道的炎症水平
    增加维生素和矿物质的吸收
    预防消化功能失常
    提高胰岛素抵抗,帮助降低血糖
    可能能预防炎症性肠病和肠易激综合征

    2、红薯中的益生元:膳食纤维
    膳食纤维是很常见,也很被推崇的益生元。多数蔬果、谷类豆类等植物性食材都或多或少同时含有水溶性和非水溶性两种膳食纤维。分子量较大的寡糖也算是一种水溶性纤维。

    水溶性与非水溶性膳食纤维的胃滞留时间、肠发酵型及生理功效性差别很大。除了作为肠道好菌的食物、帮助好菌增生,以及发酵产生的短链脂肪酸外,膳食纤维和寡糖比起来,饱腹感更强,还可以增加粪便体积、稀释毒素、促进肠蠕动。

    作用:
    控制体重
    改善便秘
    预防肠癌
    预防改善糖尿病
    高血压
    心脏病及动脉硬化等

    3、红薯中的益生元:果胶
    说起益生元,常常会把果胶忽略。但果胶促进益生菌增长的功力很不错。

    而且果胶具有吸水膨胀的特性,能吸收相当于纤维本身30倍的水分,从而促进肠蠕动,减少食物在肠道内的停留时间。能在大肠内经细菌发酵,使大便变软,产生通便作用。
    此外,痤疮的发生是因为大便秘结而使血液长期阻滞与淤积引起的。由于果胶的通便作用,可降低肛门周围的压力,使血液流畅,从而能防止痤疮。

    二、红薯「烧心」怎么破?

    吃红薯确实也会带来一些麻烦,比如说红薯吃多了容易「烧心」。

    这种「烧心」,其实是胃里的酸水不小心向上反流到食管,刺激食管产生的。红薯中的淀粉和膳食纤维会刺激胃酸大量分泌,就有了烧心的症状。

    吃红薯「烧心」配点小咸菜
    平时胃不好,或者胃酸过多的朋友,要控制红薯的食用量,每次少吃、搭配其他食物吃。吃红薯时最好搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸。
    三、红薯虽好,也有禁忌

    1、一定要熟透再吃
    红薯一定要蒸熟煮透再吃,因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化。

    红薯含有一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、呃逆、放屁。

    2、消化不良慎吃红薯
    红薯的糖分多,身体一时吸收不完,剩余部分停留在肠道里容易发酵,使腹部不适。中医认为,湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

    3、红薯和柿子不宜同食
    红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,至少应相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

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