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营养师晚丽

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上火嘴里长了口疮,很多人第一个想到的是吃些常见的降火。殊不知,这种“降火”方法可是很不妥当的。因为中医指出,火也分实火虚火两种,要是吃错了,不但降不了火,反而带来一些不必要的危害!

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1、上火有实火与虚火之分

实火夏季天气过热导致出汗多甚至中暑,或是遇到烦心事产生的火气,一般都是实火,表现为面红目赤、口舌糜烂、尿黄、心烦易怒等。

『虚火』如果是劳累过度损耗心阴,阴虚阳亢所产生的心火,一般都是虚火,表现为心烦易怒、盗汗、睡眠不安等。具体你是实火还是虚火,还得请教医生,两种“火”调理起来也不一样。

2、虚火旺:宜吃生津养阴的食物

虚火旺的人宜吃生津养阴、清心降火的食物,如银耳、灵芝、百合、金针菜、莲子、莲子心、酸枣仁等。

症状较轻者:百合粥食疗

做法也很简单:先准备干百合30克,粳米50克,冰糖适量。与粳米同入砂锅内,煮至米烂粥稠,加入适量冰糖即成。

而桑葚味甘酸、性寒,有滋阴补血的功效,对于阴虚内热引起的失眠、心悸有很好的作用,吃的时候可以直接生食,或者50克水煎服都行。

还可以试试如下食疗方:

①枣仁地黄粥:酸枣仁20克,生地黄15克,粳米100克。煮粥食用,有滋阴安神之功。

②桂圆红枣粥:桂圆肉15克,红枣5~10个,粳米100克。煮粥食用,有养血安神之功。

③柏子仁粥:柏子仁10~15克。蜂蜜适量,粳米50~100克。煮粥食用,有润肠通便、养心安神之功。

3、实火旺:吃点苦味儿

实火旺的人要多吃点“苦”,苦味食品具有清暑、退热、除烦提神、健胃等功用。有心火时适当吃一些苦味食品,不仅能缓解由疲劳和烦闷带来的不良情绪,而且还可解暑去热,刺激胃液分泌,增加食欲,有助于恢复精力。

夏季清热解毒最佳的苦味食物当然是苦瓜,不管是凉拌,还是煲汤,都有很好的去火功效。

苦瓜做法:苦瓜100克,焯水加调料凉拌吃,这样就可以去心火、除邪热、解劳乏,在夏天经常吃,对身体很好。

除了苦瓜,还有穿心莲,不但治心火,也有消炎的作用。有牙龈肿痛、口内溃疡、口气臭秽、渴喜冷饮、大便干结、小便短赤、舌苔黄厚等症状时,都可以吃穿心莲。吃的时候,一般用新鲜的穿心莲30克就可以了,不用再多,而干的穿心莲一般是用10克就足够了。

小贴士:避苦榨汁不可取

有的人不太喜欢苦味食物的口感,会选择果蔬榨汁觉得更好接受。其实除了牙口不好的小孩和老人,营养专家建议最好不要这样喝。这是因为榨汁时高速旋转的刀片会把果蔬里的细胞全部破坏,从而破坏维生素C;此外,打汁后人体特别容易吸收,容易升高血糖。所以新鲜的水果蔬菜(特别是水果),能生吃的尽量生吃。

如果嫌苦,可以先焯下水。比如吃炝拌苦瓜、凉拌苦瓜,建议先把苦瓜切成薄片,越薄越好,然后快速焯一下水,放在冷水中浸泡一会儿,这样苦味就会淡很多,吃起来还有一股清香味儿。

 

总而言之,为了降火吃点“苦”,忍忍吧!

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