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当前位置: 值得买 » 健康体检 » 小心!丝瓜虽然健康营养不上火,但是会中毒
营养师晚丽

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丝瓜是夏季非常受欢迎的蔬菜,丝瓜蛋汤,丝瓜毛豆,清爽又降火,没有食欲的时候吃一点,绝对的惬意。

可是不久前四川姜阿姨做了一顿丝瓜炖鸡汤,却把一家三口给送进了医院。姜阿姨说,吃的时候发现丝瓜很苦,但是舍不得鸡汤,一家人忍着苦味喝了汤,结果一家三口上吐下泻进了医院。抢救了6个小时才把一家人救回来。

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医院确诊,一家人是碱糖甙生物碱中毒,这种毒素来自苦丝瓜。有经验的人知道,不光是丝瓜,黄瓜,瓠子都会有苦味的,非常难吃,苦味同样是来自碱糖甙生物碱。这种生物碱不怕高温,煮到高温沸腾一样有毒,因此会发生中毒现象。

为什么会出现苦丝瓜呢?食品专家分析,有可能是植物生长的受粉过程中,出现串粉现象。说通俗一点,变异了呗。

专家提醒,苦丝瓜只有靠舌头品尝才能辨别,别无他法。买到了苦丝瓜,苦黄瓜,苦瓠子,直接扔掉,不值得为一点蔬菜冒险。

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