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  • 炒柚皮,一道健康营养不上火的“野”菜

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    • 下火网 发布于2017-02-18 22:13
    • 名称:炒柚皮,一道健康营养不上火的“野”菜
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    • 分类:大健康观察
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    时下,正是柚子上市之际,因其营养丰富,多吃也不上火,所以倍受人们喜爱。殊不知,它的皮还可以做一道风味独特的菜,有止咳、润肺、通气之功效。

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    让笔者来教你怎样做这道菜吧!首先把柚子皮洗净,切成条状。
    然后均匀切成拇指般大小的薄片,切好后还不直接炒。
    要放进锅里加入热水煮15~20分钟,其间用勺上下翻动几次。
    当柚皮和水煮成金黄色时,即可捞出,金黄色的柚皮水千万不要倒掉,它可是“宝贝”,稍凉一些用来泡脚,杀菌消炎祛脚臭,冲淡用来洗澡,有爽身祛扉等功效。
    趁热把煮好的柚皮放在水龙头用清水冲洗几遍,把苦涩味冲去一些。
    冲洗后,不要马上就炒,放进盆里用清水浸泡数小时,让柚皮中的苦涩味再漂淡一些。
    要炒时,将柚皮从清水中捞出,抓干水分成团。

    准备些姜丝、蒜仁等,油先下锅再放姜蒜下锅烧香,及时把柚皮倒入锅中翻炒二、三分钟,加适量的盐或生抽酱油之后,不忘倒点水,盖上锅盖焖煮一、二分钟即可起锅,拌上一些肉末酱汁,一道风味独特炒柚皮就做好了。
    食之,口中有微微的苦,嚼后又有隐隐的甘,还能闻到淡淡的柚香,真让人回味无穷。

    由于笔者笨手笨脚,又初次尝试做这道菜,色、香、味都欠佳,望亲们指点打分。不过,我敢于尝试,为自己点个ZAN。

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