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营养师晚丽

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夏日炎炎,小心脾胃上火中医认为,脾胃为后天之本,气血生化之源。当脾胃虚弱、气血生成不足,不仅消化功能低下,容易水肿、失眠、口臭,甚至常会上火。建议平日可用“五味”养生,多吃蔬果消暑气,并降火,脾胃既然掌管食物的消化吸收,良好的饮食习惯,是健脾胃的第一步。建议三餐应定时定量,饮食均衡,以好消化的食物为主,并少吃过甜、高脂肪、油炸烧烤类及辛辣刺激的食物,减少脾胃负担。

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【夏天吃酸,抑制出汗】

酸味食物具有收敛的特性,夏天流汗较多,吃酸味食物有助身体止汗,防止出汗过多而耗气伤阴。
酸味食物:桑葚、梅子、山楂、蕃茄等,既好吃又能生津止渴、健胃消食。

【夏天吃苦,健脾燥湿】

夏天吃苦味食物能发散阳气,干燥体内湿气,有止泻效果,还能增进食欲,健脾燥湿。苦味食物:除了熟知的苦瓜,还有芹菜、茶等。但体质虚弱者(如早白发者、小孩)或已经有脾胃虚寒、脘腹疼痛、大便溏泄等症状者,不宜食用。

【夏天忌甜,以免上火】

中医认为「甘能补虚」,故甜食对身体有补益作用。但过补易生热助邪,尤其是夏季气候潮湿,脾胃功能低下,应少吃甜食。
苦味食物:糖、蜜饯、冷饮等。甜食会助湿生痰,使人肥胖,不利于健康

【夏天吃辛,开胃杀菌】

辛味就是常说的麻味、辣味,大多气味浓厚,刺激性强。辛味食物可开胃,并有杀菌功能。
辛味食物:如姜、葱、蒜、辣椒、萝卜等。夏天吃辛味食物可防心气偏亢,能补肺气、活血脉、祛湿气。但吃太多辣会使神经末梢感觉失去,长期下来,容易出现呕吐、肠胃痉挛、腹泻等症状。另外,肾病、风湿性疾病者,不宜吃辣。

【夏末稍吃咸可补肾】

夏天将要结束的时候,应增加咸味食物,减少甜食。因为咸入肾,有利于滋补肾脏,且夏天多汗,钠盐的流失较快,所以做饭时,可将菜肴调得稍咸一些。但高血压患者切记不宜吃咸味重的食物。

【降火妙方,冬瓜强脾健胃】

除了五味降火,夏季还有一种味道,叫做淡味。因为夏季湿气重,加上饮水多,易致水湿困脾,中医认为淡味食物有利水渗湿的功效,所以不妨多吃,如冬瓜、空心菜、薏仁等。

同时,夏天对人体影响最大的就是暑湿,凉性蔬菜可解决这个问题,如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、蕃茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋等,可生津止渴,祛除暑热。如冬瓜含水量高达96%,居一切蔬菜之冠,还可降低血压,进而保护血管。

【不怕上火,晚食萝卜晨吃姜】

晚食萝卜晨吃姜是指早上起床时吃点生姜,晚餐吃点萝卜,有益健康。生姜性味辛温,人在早晨起床时,胃中之气有待生发,吃点姜可健脾温胃,鼓舞阳气升腾。到了夜晚,人体阳气收敛、阴气外盛,因此应多清热、下气消食的食物,有助夜晚的休息,萝卜就是不错的选择。

一般而言,生姜是温热食物,可以温暖五脏六腑,且生姜有发汗解表、温胃止呕、解毒3大功效。长时间待在空调房的人,或是上班族群,经常喝姜汤,能有效防治腹痛、吐泻、伤风感冒、腰肩疼痛等空调病,更对降火有显着效果。

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