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营养师晚丽

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营养师晚丽(微信号:peicanshi),国家三级营养师,健康管理专家。专注美年大健康、爱康国宾体检中心、瑞慈体检中心,慈铭体检中老年体检套餐选购指导、提供五行蔬菜汤配餐方案,加微信:peicanshi咨询。
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今天给大家带来一款健康营养的小点心,黑米米糕,并且不需要烤箱,做法十分简单,一口咬下去,嘴巴里满是浓浓的黑米香,香甜软糯,口感细腻,一起来看下做法吧!

适合年龄:1岁以上

4

菜谱做法

1、把鸡蛋分离出蛋黄蛋清

2、把鸡蛋打散后加入准备好的清水,搅拌均匀

3、筛入准备好的低筋面粉,搅拌均匀

4、加入黑米粉,继续搅拌均匀后放在一旁备用

5、打发蛋清,加入一部分细砂糖,用打蛋器打发至粗性发泡

6、再加入一半细砂糖,打至湿性发泡

7、加入剩下的细砂糖,打至提起打蛋器能呈现出直立的小尖角

8、取三分之一的蛋白和黑米糊混合均匀

9、再倒入剩下的蛋白,采用翻拌的手法混合均匀

10、把准备好的模具刷上少许油,倒入拌好的面糊

11、轻轻震出黑米糕中的小气泡

12、水烧开后放入蒸锅中,中火蒸15分钟后关火,焖5分钟

Tips

黑米的锌,铜,等矿物质比普通大米高,并且含有大米所缺乏的维生素C,叶青素,花青素,胡萝卜素等成分,营养价值非常高,我们下期宝宝餐餐见!

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