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营养师晚丽

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营养师晚丽(微信号:peicanshi),国家三级营养师,健康管理专家。专注美年大健康、爱康国宾体检中心、瑞慈体检中心,慈铭体检中老年体检套餐选购指导、提供五行蔬菜汤配餐方案,加微信:peicanshi咨询。
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随着春风渐起,气候也变得干燥起来,让人体难以保证基本新陈代谢的平衡,所以春季人体内热旺,激素升高,如不注意饮食和生活规律就容易引起口干舌燥,咽喉疼痛,嘴唇干裂等一些列上火的症状

那么如何用食物调节身体的阴阳平衡,让我们春季不上火呢?烹饪多以汤粥,并选用一些平肝火的食材即可,今天咱们就做排骨莲藕汤!

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熟藕性温、味甘,入心、脾、胃经,有益胃健脾、生津凉血、补中养神、改善食欲的功能。

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,具有滋阴壮阳、益精补血的功效,可为幼儿和老人提供优质钙质。

今日食材

排骨1斤半,莲藕1节;

今日辅料

大葱,姜,料酒,香葱,盐适量;

准备工作

1、排骨用清水泡3小时,最好换1~2次水,之后放入料酒5勺,能更好地去腥,再泡1小时;

2、期间准备莲藕,莲藕洗净,去皮,切成滚刀块,大葱切3寸段,姜切6片,香葱6根切末;

4、泡好的排骨,用开水焯一下,去浮沫,捞出待用;

制作方法

1、准备砂锅,锅内放入2/3的水,待水烧开后,放入已经焯好的排骨;

2、倒入3勺料酒,3个葱段及6片姜;

3、盖上锅盖,大火烧开,改中小火炖煮40分钟;

4、放入莲藕,盖上锅盖,炖煮半个小时;

5、调盐,关火即可,品尝美味吧!

伟诗心得

1、藕是生长在淤泥之中,清洗时一定要将藕孔里的淤泥洗干净;

2、煲汤要选用老莲藕,这样吃起来会很绵软粉糯,口感好;

3、在制作要点的第一步,可以放入几个鲜山楂或山楂片,这样,排骨很快就炖烂了。

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