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营养师晚丽

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闷热潮湿的环境容易让湿邪入侵身体。本来体质不佳的人群更容易因为潮湿而肝气旺盛、脾胃虚弱,导致失眠多梦、不思饮食,严重的甚至会出现湿疹等皮肤问题。那么,在平常的饮食上该如何祛湿呢?

红豆薏米
薏米,在中药里称“薏苡仁”,《神农本草经》将其列为上品。红豆薏米是最佳拍档,不仅可以祛湿而且可以消肿,有高纤维低脂肪的特点,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调解血糖、预防结石、健美减肥的作用。

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薏米红豆粥:取薏米100克,赤豆50克,红枣25克。将薏米赤豆用温水浸泡半日,红枣去核泡水,再一同放入锅中加水煮成稀粥,最后撒上糖调味即可。

茯苓
茯苓被誉为中药“八珍”之一,味甘淡,性平,具有健脾和胃、利窍去湿、宁心安神等功效。据说曾被慈禧太后当作养生益寿的良药,不但自己常食用,还将茯苓制成茯苓饼,赏赐给要臣。

茯苓粥:取粳米100克,淘净,粳米100克、茯苓粉20克一起放入锅中,加入适量水,调至武火将水烧沸,水开后转用文火熬烂,然后加入盐、生姜粒若干,搅匀即成。

冬瓜排骨
冬瓜性凉而味甘,含有丰富的维生素和人体必需的微量元素(钙、磷、铁等),并能利尿祛湿,清热解毒,同时也是消暑佳品。和排骨一起熬汤,口味更佳。并且排骨中含有骨胶原蛋白,可为幼儿和老人提供钙质。

冬瓜排骨汤:取排骨500克,冬瓜600克,陈皮1小块,将排骨洗净斩件,放入沸水中煮5分钟,取出洗净备用。冬瓜洗净,陈皮洗净,浸软。将适量水注入煲内煮沸,放入全部材料再次煮开后改慢火煲2小时,加盐调味即可。

小米
小米的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素,不仅能食用,还可以入药,有清热、滋阴、补肾利尿的功效。并且小米不会刺激肠道壁,是比较温和的纤维质,很容易被人体吸收。

红枣桂圆小米粥:取小米200克,大枣3粒,桂圆干20粒,将所有材料放入锅中,大火烧开后转小火煮20分钟,至小米煮烂关火再闷10分钟即可,这样的粥比较黏稠好喝。

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