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  • 面食上火吗?吃兰州拉面的牛肉水饺居然上火!

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    • 下火网 发布于2017-06-25 12:09
    • 名称:面食上火吗?吃兰州拉面的牛肉水饺居然上火!
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    • 分类:亚健康常识

    今日夏至,看有人发了一段话,“夏至吃面,面为麦粉,性温养心。夏属火,通心气。夏至阳至盛,心火亢极,以面补之;春夏养阳,以温煦之。”

    于是便与人讨论,面食上火吗?面食究竟上不上火?

    妈呀,这个问题好像也就仅次于是鸡生蛋还是蛋生鸡一样的世界级难题了。像我们南方人(谁敢说四川不是南方,站出来),从小就被大人灌输,主食要以米饭为基调,面粉不能天天顿顿吃,吃多了“会上火”,或者叫“要烧心”。所以,我从小就没设想过天天吃面食的局面,倒是牢记住如果心被烧得火燎燎的是多么的可怕。

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    当年还在书院街读雒城一幼,住在广汉下大北街抵拢河边的大院子。邻居一位姓马的老爷爷,每晚必吃面。黄昏时分,水井边的桑树下,只见他端着一个海碗,挑起一夹一夹的面往嘴里送,吸溜得那个滋味长啊,我便有些杞人忧天,心想你这么大年纪难道就不怕烧心?您也太调皮了。

    而事实却胜于家里老人们的言传,人家马爷爷并没有“烧心”,365天,天天见“面”。

    虽然对家里老人坚持的这一说法开始有了质疑,但在饭来张口的年龄,对是否去试一下天天吃面并没有建议权、决策权,家里依然不太喜欢吃面。而“上火”,也就成为他们保护全家人身体健康的最好托辞。

    后来读了大学,离开家,第一次体会翅膀长硬的感觉,就是在饮食上的自主权。想吃啥就吃啥,想翻哪个的牌,我就翻哪个!

    四川大学的食堂,我还是要夸,不管我今后在我这个公众号会写多少次关于大学的只言片语,我始终对川大食堂怀有真感情,它毕竟是哺育了我们四年的地方。前段时间有新闻说川大食堂的大师傅完虐复旦食堂,说复旦学子原来只吃三两饭,川大食堂师傅去交流学习掌勺后,改吃四两了!切,我很淡定,这实在没什么惊讶的好吗,这世上会有不爱川菜的人么?即便有,应该也是极少极少。大家五湖四海地来四川,基本都在川菜面前给跪了。

    说起吃,我的话就是比较多。重新说回主题来。话说川大食堂不仅盛产川菜,也盛产馒头和一切好吃的面食。有一段时间,我天天中午不吃米饭,吃馒头,我就要当一回北方人,我就要在四川当一回北方人!

    然后我就去光顾食堂的馒头窗口。一个个圆形的大白馒头整齐地排列在食器里,接踵磨肩,十分喜人。师傅一边接过我的饭卡,插进刷卡机,一边用银色的钳子“撕”出一个馒头给我。可巧的是,我的搪瓷饭盆儿刚好也是圆的!于是,圆馒头躺在饭盆盖盖上,就呈现出一种天作之合的交融感,很般配,很登对!

    鹅且我发现用馒头下川菜,一点也不违合。一顿饭,不对,一顿馒头吃下来,竟有米饭给予不了的舒畅。最关键的点当然还是在于,我没有被烧心。

    所以,面粉这东西在四川人这里,为什么会留下“烧心”一说,实在是匪夷所思。有人知道的,请在下方留言哈。

    嫁到四川来的甘肃籍小同事,自然是离不得的面,她说你们四川人真奇怪,我从小到大天天吃面,从来没有人给过什么会上火之类的提示,不知道你们怎么会有这种说法?然后,她很认真地问我,“究竟啥叫上火?”

    那么面食上火吗?唉,老天,我哪知道。人体如此玄妙,上不上火,受不受凉,讲究不要太多。

    我们从小被给予的世界观,多来自长辈,当我们经历世事,有了阅历,翻转某些幼时的世界观,大约这就是所谓的成长。

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