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夏天上火要吃苦?吃苦也得讲方法

夏天有三个特点,一是热,暑性炎上;二是容易上火;三是暑多夹湿,尤其是长夏,那叫一个闷!这种情况下,极易使人出现口干舌燥、不思饮食、倦怠嗜睡等现象。因而民间流传着一句名言“夏季要吃苦”,那么吃“苦”究竟有何妙用呢?

苦味的食物,常被称为“凉性食物”,能够刺激胆汁、胃液分泌,增进食欲,帮助消化吸收;苦味食物的生物碱具有刺激中枢神经使其兴奋,提高精神活力,增强肌肉收缩和促进代谢的作用,还能加快疲劳消除;苦味食物还可除邪热,有除烦躁消暑的作用。

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说了这么多,具有代表性的苦味食物都有哪些呢?

苦瓜

在苦味食物中,最具代表性的当属苦瓜。苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经,所含维生素B1具有预防和治疗脚气病、维持心脏功能的作用;新鲜汁液中所含苦瓜甙和胰岛素,具有良好的降血糖作用。
提示:苦瓜籽,含有一些成分可能会引起人体的不适造成中毒。在食用苦瓜时,需将苦瓜籽剔除干净。

莲子

莲子性平、味甘涩,入心、脾、肾经,具有补脾止泻、益肾涩清、养心安神的功效。莲心中所含生物碱,具有一定降血压、降血脂和抗心律失常等作用,常用于药品中;莲心还有很好的祛心火的功效,可以治疗口舌生疮,并帮助睡眠。
提示:莲心具有较低毒性,日常的冲泡也很难使莲心所含生物碱发挥作用,因而从安全性考虑,不建议直接食用。

苦丁茶

苦丁茶,是采摘嫩叶加工制作而成的,冲泡后具有先苦后甘的口感,其中的苦味物质主要有生物碱、苦味苷、黄酮类等。苦丁茶的浓缩提取物,具有降血压、降血脂、改善心血管疾病导致的头昏、头痛、胸闷等症状的作用,常用于药品研究中。

莴笋

中医认为莴笋性凉,味苦、甘,入肠、胃经,它具有通利小便、顺气调中、清热止渴的作用。莴笋含有丰富的营养成分,特别在叶中更高。莴笋富含钾,常食对高血压和心血管疾病有益。莴笋能刺激消化液分泌,增加食欲,常食莴笋还有助于改善消化系统和肝脏功能。

苦菜

中医认为,苦菜性味苦、寒,具有清热凉血、解毒的作用。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血症有一定效果;所含蒲公英甾醇、胆碱等成分,对感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定疗效。凉拌苦菜是夏日佐饭的美味佳肴,具有爽口开胃的效果,常见的食用方法还有苦菜烧肉片、苦菜酸辣汤等。

“苦味”食物药性偏寒,多为凉寒之品,虽有清热解毒的功效,特别适合夏季。但若过量食用太多,会导致脾胃虚弱,肠胃不适,特别是老人和小孩,食用适量即可。

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  • 下火网 发布于2017-07-08 21:32
  • 名称:夏天上火要吃苦?吃苦也得讲方法
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