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营养师晚丽

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你是不是一个肉食主义者呢,每天吃饭无肉不欢,看到素菜就没有什么胃口?其实是有很多的人都很喜欢肉食的,不过肉食吃的太多对身体不好这点是毋庸置疑的。那么把素菜做的好吃就很有必要了,让不喜欢吃素的人看到一道素菜觉得有食欲也是比较困难的一件事,不过总归也是有的。

虎皮青椒就是其中的一道,这道菜不需要其他的配菜,主要就是青辣椒,另外就是一些常见的调味品就可以了,食材准备起来也是方便无比。这道菜主要就是需要把青椒煸好,在食用油大概四成热的时候放入青椒煸制,等到两面都煸出皱纹来了就可以将调好的调料汁倒入,翻炒入味即可。

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茄子也是一个小编我很喜欢吃的菜,所以这道家常炒茄子自己在家也尝试过好几次,终于让我试到了一个很美味的做法。首先茄子切成条状,蒜和小米椒都洗净切碎,茄子需要用盐抓匀后静置个十五至二十分钟,腌渍出来的水需要挤干;同时准备一些肉馅,加入胡椒粉、生抽调味,也同样需要腌制十分钟左右,腌制过之后肉才不会有腥味儿;腌制好的茄子下热油中炸制,炸茄子有一点需要格外注意,那就是一定有等到油温足够高才可以,不然茄子就很容易变色,影响这道菜的美观,炸软即可出锅;然后姜蒜爆香,喜欢的也可以加点郫县豆瓣酱,放入肉末一起翻炒,肉末变白的时候就可以倒入茄子一起炒制了。最后出锅的时候可以撒上一点葱花,既好看而且香气四溢。

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