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营养师晚丽

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经常有人问营养师晚丽,什么样的食物比较降火,貌似一时也很难说清楚,首先想到的可能是莲藕,苦瓜之类的寒性食物。但是今天讲的并不是这些,而是香椿拌豆腐

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年纪越大,吃饭也变得越来越纠结,太热不行,太凉也不行,那大家不妨尝尝御膳房今天推出的这道【香椿拌豆腐】,这道菜不仅香味四溢,而且还具有降火明目,益气和中,生津润燥的功效。

香椿含有丰富的维生素C和胡萝卜素,不仅可以抵抗衰老、滋阴补阳,还有助于增强人体的免疫力和润滑肌肤的作用,可以说是保健美容的良好食品。

豆腐中含有丰富的植物蛋白,可以显著降低胆固醇,而且还有助于预防心脑血管疾病。大豆中的皂苷,可以清除体内的自由基,具有抗癌和抗血栓的功效。

香椿拌豆腐食材

豆腐1盒、香椿100克、盐适量、生抽适量、香油适量。

香椿拌豆腐做法

①香椿芽掰开、洗净,在开水中焯一下。

②等香椿叶子变绿,有香味飘出的时候,捞出来过凉水。

③将焯好的香椿挤干水分,切成小粒。

④把豆腐切成小方块,在加了盐的开水中焯一下,然后沥干水分,捞出装盘。

⑤ 把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上,然后加入适量的盐、生抽和酱油即可。

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