【邮电大厦】每周一菜:仔姜拌凉瓜(上火的看看)

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仔姜拌凉瓜
天气暖了,容易上火,比如小编昨晚吃了婆婆亲手做的莜面和公公亲手做的酱,简直好吃到不能忍,早上起来上火了,不下火怎么有心情尝美食呢?小编今天推荐给大家道下火菜,看来今天我得回家试试!

邮电大厦的每一道菜都是选用优质的

健康的

绿色的食材

就是让朋友们吃出健康

吃出好心情

一、食材明细

凉瓜200克、仔姜40克、味精5克、生抽30克、白糖5克、辣鲜露10克、香油10克、醋15克、小米辣20克、蒜片10克

二、做法步骤

1、将凉瓜洗净去瓤切成2毫米的月牙片。
2、仔姜切成薄片,拌入凉瓜加盐拌匀,装盘待用。 

3.将小米辣切成小丁状,加蒜片、生抽、白糖、味精、辣鲜露、香油、醋调匀后浇到凉瓜上即可。
三、菜品功效

清热解毒:苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法,会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失,而且清炒后油的含量比较高,人们食用后会摄入较多的油脂,不能起到清凉败火的作用。

养颜嫩肤:常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷,可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子,将苦瓜切片试擦身上的痱子,可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食,可散热解暑。

降血糖:蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质,有明显的降血糖作用。中医认为,苦瓜性味甘苦寒凉,能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒,能清热滋阴、止渴利尿。两者合用,清热滋阴,适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。

养血滋肝:苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热,但人们也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜),这样可避免苦味入心,有助于补益肺气。

姜是一种常用烹饪辅料,分为生姜、干姜、炮姜三种。中医理论认为,姜可以煎汤、榨汁,或作调味品,其中药性表现为:发散风寒、化痰止咳,又能温中止呕、解毒等,常常用于外感风寒及胃寒呕逆等症的治疗。不过,中医专家指出,吃姜养生要讲究根据不同病症、个人体质特点等,不可一概而论。

  • 【早上三片姜,赛过喝参汤】
  • 姜味辛性温,含有姜辣素等活性成分,吃点姜可以健脾温胃,为一天中食物的消化吸收做好“铺垫”,并且姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经,使全身变得温暖。
  • 【晚上吃姜,等于吃砒霜】
  • 生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息,且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热,日久出现“上火”的症状。说其像“砒霜”有些夸张,但确实对睡眠不利,但吃少量的姜,并不会带来危害。

本篇文章来源于微信公众号:山西邮电大厦

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