蛋糕用蒸的居然这么好吃!香甜软糯,还不怕上火~

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我家宝宝很爱吃蛋糕、面包之类的甜点,外面买的非常不健康,自己在家做的烤蛋糕虽然很好,但吃多了我也担心她会上火。

所以我决定用蒸锅做一个宝宝版蒸蛋糕,这次我加了一些自制的浓稠酸奶。用蒸的方式也能保证蛋糕的松软口感,还有超级鲜浓的酸奶香味,好吃的不得了。绿宝真的是一口接一口呀,拦都拦不住~

添加适当的零食,才能获得充足营养

专家建议,宝宝大一点了,两餐之间可以适当的添加一些自制零食,如蛋糕、面包、薄饼都可以,这样小宝宝才能吸收到充足的营养,长得更高、更健康!

鸡蛋:富含多种维生素,健脑补脑

鸡蛋中含蛋白质、磷脂、维生素A和维生素B,而蛋黄含有蛋黄酥、蛋碱、卵磷脂等,也有健脑补脑的作用。

酸奶:营养健康的小零食,宝宝爱喝

酸奶,只要宝宝对牛奶不过敏,通常1岁后就能喝了。酸奶的口感非常好,宝宝们都爱喝,能为宝宝提供较多的能量、钙质和蛋白质,还很利于消化。

低筋面粉80g / 植物油 适量 / 白砂糖 50g

鸡蛋 2个 /柠檬 1个 / 酸奶 50ml

 

第一步:取2个鸡蛋,将蛋黄和蛋清分离,把他们分别放在两个无油无水的容器里。在蛋清里滴入几滴柠檬汁,用来增加稳定性。

      第二步:再把50g白糖倒入蛋清里,搅拌均匀。

第三步用电动打蛋器,把蛋白充分打发成泡沫状,一直打到提起电动打蛋器,中间能揪起1个小尖尖就可以了。

 第四步蛋黄打散,加入酸奶,并充分搅拌均匀。

第五步筛入80g的低筋面粉。

然后搅拌均匀。

第六步把蛋黄糊和打发的蛋清混合。把蛋黄糊倒入蛋白里,快速上下切拌均匀。

 

第七步把模具洗净,保证模具里没有水。用油刷把模具的内胆刷一层薄薄的核桃油,把搅拌好的面糊倒入模具里,上下震出气泡。一定要注意面糊表面均匀、不坑坑洼洼的,这样蒸出来的蛋糕更漂亮。

第八步蒸锅中提前放入水,大火烧开,把模具放进蒸锅里,转中火蒸30-35分钟左右,再关火焖1-2分钟后,就可以取出模具了。

 

第九步香甜、软糯的蒸蛋糕就做好啦,真的超级好吃!

 

 

我把它分成了好多小块,更方便宝宝手拿,也更容易消化。

 

 

 

1、这个蒸蛋糕,因为是给1岁以上的宝宝吃,所以我只加了50g白糖,宝妈们也可以酌量增减,保证味道好就可以了。

2、把蛋黄糊和打发的蛋白翻拌均匀的时候,一定要注意速度快,而且千万不要画圈翻拌,不然蛋白会消泡。

 

3、判断蛋糕有没有蒸熟,可以用筷子或牙签插进蛋糕最中间的地方,如果拿出来筷子是干净的,就证明蛋糕完全熟了。

 

咳咳,宝妈们

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