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  • 小贴士:如何通过食物色彩增添老年人的饮食兴趣

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    • 下火网 发布于2018-08-11 6:08
    • 名称:小贴士:如何通过食物色彩增添老年人的饮食兴趣
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    • 分类:营养配餐师

     

     

    食物
    色 | 彩······

     

    日本有家咖啡厅对30位顾客做了如下实验:让每个人喝了完全相同的咖啡,只是杯子颜色不同。然后,让每位品尝者写下对自己喝的咖啡的评价。结果发现用红杯的人,90%感觉咖啡味太浓;用咖啡色杯的人70%感觉咖啡味太浓;用黄色杯的人60%感觉浓淡刚刚好;用蓝色杯的100%都感觉都觉得味道太淡。

    从此这个咖啡厅老板将店里的杯子全部改用成红色。

    食物的颜色对滋味有衬托的作用。

    我们常常用“色香味俱全”来形容食物,而颜色又是排在第一位的,可见食物的颜色确实能影响我们的视觉,进而影响我们的食欲。这是因为视觉是人接受信息的最重要来源,所以天然健康的食物都拥有自然健康的颜色。有纯天然色彩的食物不仅能给人美的感受,还可以提高人的食欲。

    红色——最勾人食欲的颜色

    红色食物(以及红色本身)会刺激食欲,也能给人充满活力的感觉。如果食欲不佳,那就把一些红色食物加入到餐盘中,慢慢会发现能感觉到饥饿了。

     

    黄色——能增进食欲的颜色

    黄色也能增进食欲,因为它常常和快乐联系在一起。温馨的颜色会让你感觉更受欢迎,更容易饥饿。

     

    绿色——代表安全的颜色

    无论是什么食物,只要是绿色的,就很容易被等同认为是健康食物,这是因为“安全”食品多少绿色的,所以我们多数喜欢吃绿色食品,也更倾向于假定绿色是健康的。

     

    白色——代表干净、新鲜的颜色

    白色食物很容易让人选择,并且也让人忘记它也含有卡路里。同时,白色的食物会让人感到咸味,而且在白色的背景下,食物的颜色也会反射成原色,从而进一步促进食欲。

     

    黑色——一种健康的颜色

    黑色的食物容易给人苦涩、腐败的感觉,但是由于天然黑色的食物营养价值丰富,有益营养成分较多,所以潜意识里比较倾向于选择黑色食物食用。

     

    蓝色——最让人没有食欲的颜色

    我们吃的食物里很少会出现蓝色食物,即使味道还算正常。当你需要节食减肥的食物,不如在冰箱里打蓝光,这会让你不喜欢吃东西。

     

    老年人受到咀嚼能力、消化功能减退等因素的影响,在膳食方面方面更容易受到约束。食物种类比较单一,有些粗粮、蔬菜以及肉类会咀嚼不动或者消化不了;食物以软烂为主,影响了食物的色彩等等。

    这些情况导致了老人没有什么特别想吃的食物,也吃不了多少东西,增加了老年人发生营养不良的风险,利用不同颜色将食品、餐具、环境等配搭起来增添食欲,增加进食量,对改善老年人健康营养状况具有重要的意义。

    鉴于此,北京诚博源健康营养事业中心正在研发五谷彩虹粉,将中医五色入五味的理论与现代营养学相结合,再通过食物色彩的搭配,来增加老年人的饮食兴趣和营养素摄入。希望北京诚博源健康营养事业中心此次研发的产品能为老年人的饮食多一份选择,多一份健康,多一份保障。

     小 贴 士 
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    北京诚博源健康营养事业中心成立于2017年8月,隶属于北京诚和敬养老健康产业集团内部孵化重点项目之一。拥有多名国内外优秀的专家团队,在继承传统的食疗与药膳基础上,结合西方营养科学,立足于对老年群体的不同体质、慢病静养、亚健康调理、术后康复等方面提供有效的非药物干预与健康管理方案支持。

    我们拥有针对老年人群的体质与个性化的膳食与营养介入处方,还老年群体一个健康生活的标准。我们愿为社会上从事养老大健康事业的机构与单位团体提供专业咨询服务、健康管理等各方面提供全面优质的服务,贡献诚和敬新型国企对健康养老的力量。

    本篇文章来源于微信公众号: 诚和敬养老

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