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营养师 at 佟道
健康新佟学创办人佟彤老师,18年的学医从医经历,北京卫视《养生堂》主讲专家,湖南卫视《百科全说》主讲专家。欢迎关注健康新佟学微信公众号:ID:ttong315。
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粥是中国的“国餐”,是中国人发明的“中国式补品”,因为它非常适合中国人的普遍生理。

 

粥是最适合中国人的疗养品

众所周知,糖尿病人不适合喝粥,特别是大米粥,从糖尿病的角度讲,因为它的“升糖指数”太高了,喝进去之后血糖马上就升高了。但从消化吸收的角度讲,之所以能这么快升高血糖,因为它太好吸收了,这也正是它成为“中国式补品”的原因。

 

食物吸收得越快,越彻底,越可以节约脾胃消化食物时的能量,对于原本就脾胃气虚的人,粥的消化过程是最节能的,可以给他们脾胃充分的休息和恢复时间。所以,中医的很多经典医籍中,都有“縻粥调养”的医嘱,喝粥是日常生活中最平和的补脾。

 

 

曾经有个调查:江苏如皋市的145万人口中,百岁老人已达172位,90岁以上的老人更超过4000人,百岁老人中有74%的人,长年保持每天“两粥一饭”的饮食习惯!由此不得不承认,喝粥有益于健康、长寿。

 

粥虽然是家常食物,但《本草纲目》这本中药经典中,居然记载了62种药粥的粥谱。能健脾的“扁豆粥”,“莲子粉粥”,“补益大枣粥”也分别见于《延年秘旨》、《太平圣惠方》《圣济总录》等中医古籍。

 

一个虚弱病人的恢复,中医的食疗往往从“糜粥调养”开始,就是为了使他的脾胃之气迅速恢复,因为“得脾气者生”。

感冒发烧时,喝这款粥最有效

还有一种粥,可以用来退烧,组成很简单,药店就能买。

石膏大米粥

材料:生石膏,20-30克,大米25-50克。

将它们一起像家常熬粥一样煮到软烂,喝粥或者喝米汤都可以很好的退烧,往往是粥喝下去不久,身体就轻松又清凉了。

这个“石膏粥”,对感冒发烧,特别是病毒感染引起的发烧非常适合。因为病毒感染其实无药可治,但它是自限性的,一般都会在一周左右自愈。但这一周时间里,可能会因为病毒作祟而体温反复升高,这个时候,“石膏大米粥”比退烧药更让人舒服,更少副作用,很多中医医生的孩子发烧时,都会以此退烧,因为它来自于中医十大名方之一:“白虎汤”。

 

“白虎汤”是东汉张仲景写在《伤寒论》中的方子,历代中医奉它为解热退烧的经典名方,中医认为“白虎”为西方金神,对应着秋天凉爽之气,以白虎命名,比喻本方的解热作用迅速,就像秋季的凉爽一扫炎暑湿热之气一样。

 

“白虎汤”只有四味药:知母、生石膏、炙甘草、粳米。

 

 

知母生石膏都是清热退烧的,甘草和粳米一来缓解寒凉的石膏伤胃,二来,我们出的汗,其实是水谷精微,是必须有食物做保证的,肚子空空的人,很难出汗,而且出汗之后会变得很虚弱,因为他们没有食物提供热量,粳米和石膏相配,就是为了保证身体有汗可发,而粥是最好吸收的食物形式,所以才有了“石膏粥”这么个“草根版”的“白虎汤”,因为石膏没什么异味,孩子也很容易接受。

 

非但如此, 感冒发烧时候想退烧,即便不喝“石膏粥”,只吃退烧药,也最好有粥相伴,这样才能保证汗的生化,这一点,同样在《伤寒论》中被张仲景写进了另一个感冒方剂的医嘱:“服已须臾,啜热稀粥一升余”,明确指出,喝药稍后,要喝热稀粥。

 

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佟彤老师

18年的学医从医经历

北京卫视《养生堂》主讲专家

湖南卫视《百科全说》主讲专家

 

佟彤老师,毕业于北京中医药大学中医系

18年的学医从医经历

16年的医疗新闻记者生涯;

8年的电视网络健康节目主编兼主持人身份,现为北京晨报首席记者

 

佟彤老师,曾供职于中国中医科学院基础理论研究所。是北京电视台《养生堂》、江苏卫视《万家灯火》、山东卫视《养生》、湖南卫视《百科全说》等著名节目特约中医养生专家。

 

 

同时也是国内养生健康类超级畅销书作家,曾出版《脾虚的女人老得快》《脸要穷养身要娇养》、《药房里买得到的传世名方》等多部百万级畅销书。

 

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