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昨天给大家推荐了冬季润肺滋补的新鲜银耳,在你们收到之前,我先跟大家聊聊它的吃法!

如果是1岁以内的宝宝,新鲜银耳摘洗后可以直接用来熬粥,做米糊,用料理机打一下,全部喝到肚子里去。对于1岁以上的大宝,更经典的做法就是熬成滋补甜汤了!

比如银耳红枣羹,银耳雪梨汤,银耳山药红枣羹……口感软软糯糯,去火去燥,润肺通便。尤其银耳富含维生素D,冬季里恰好可以补充大多数宝宝都缺少的VD,促进钙质的吸收利用!

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今天我用它搭配红枣、莲子、枸杞,可以生津养胃,润肺止咳,增强宝宝的免疫力。

同时还富含蛋白质和胶原蛋白,1/3朵就足够一家三口的量了,全家一起都有了,还是咱们老妈子美容养颜的圣品!天天围着宝宝团团转的你,也可以来一碗,滋润一下。

大爱银耳的口感,吃起来嫩嫩滑滑的,我家阿哲之前是完全不爱喝银耳,一个重要原因就是我当时用干银耳煮出来的口感太差,现在这份新鲜银耳,就总是缠着我说还要喝。

一碗好汤不光要有好的材料,再加上一点耐心,就能收获营养和美味。

银耳红枣莲子羹做法:

做 法

参考月龄:10个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:鲜银耳150克、冰糖35克、大枣22克、莲子15克、枸杞2克
烹饪时间:40分钟
难度分析:初级

【1】莲子放入碗中,加入清水,浸泡3-5个小时。

【2】红枣加入清水,清洗干净。

【3】我买的是干枸杞,最好用水稍微清洗一下。

枸杞煮完的口感比较软烂,但是如果是小宝宝吃,还是要切得碎一些哈!

【4】泡好后取出,掰开取出莲芯。

大人吃莲子可以不去芯,莲芯具有很好的清热去火的功效。如果宝宝觉得莲芯味苦,也可以去芯。

【5】新鲜银耳放入碗中,加入清水,清洗干净。

鲜银耳不用泡发,更容易煮透出胶,口感也更软糯一些。干银耳需提前泡发1-2小时。

【如何挑选银耳】
1.品质好的银耳,形状饱满完整,肉质肥厚,有光泽,用手摸起来朵肉富有弹性,色泽洁白通透。
2.闻起来没有发酸等异味,正常色泽偏黄,如果是呈白色,是用硫磺熏过的。

【6】用剪刀,剪去发黄发黑的根部。

【7】用手撕成小朵。

不要用刀切,尽量要用手撕小朵,刀切口整齐,而手撕的方式更容易煮出软糯的口感。

【8】银耳放入锅中,加入莲子和红枣。

【9】倒入没过食材的清水,盖上锅盖。

水量需一次性给足,切忌中途加水,一般以没过银耳3厘米左右为最佳。

【10】大火烧开后转小火炖煮约30分钟。

记得用勺子稍微搅拌,避免溢锅和糊底哈!

水开后要转小火慢慢炖。这样煮好的银耳羹才会香甜软烂、浓稠出胶质。

【11】煮至汤汁粘稠,放入枸杞,搅拌均匀。

【12】放入冰糖,不停搅拌后,即可出锅。

冰糖是有食疗价值的,可以生津润肺,止咳化痰,清热解毒,而且甜甜的味道,更容易让宝宝接受。

建议一岁以上的宝宝可以添加,1岁以内的不添加或减少用量。

【13】盛入碗中,热热的开喝吧。全家都有哦,一人来一碗。

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