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健康新佟学

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营养师 at 佟道
健康新佟学创办人佟彤老师,18年的学医从医经历,北京卫视《养生堂》主讲专家,湖南卫视《百科全说》主讲专家。欢迎关注健康新佟学微信公众号:ID:ttong315。
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春天到了,这也是中医说的“肝”所主的季节,人体的代谢率开始增加,所谓“生发”就是顺应生命的这个代谢趋势。之所以立春之时要吃各种芽苗菜,就是借芽苗的生长趋势,助人体功能的生发。

 

但是,生发难免会出现过度的情况,很多疾病在春天高发就是因为生发过度造成的,比如脑中风、精神疾病,所以俗语有“菜花黄,痴子忙”的说法。临床统计发现,春天是精神心理疾病的高发期,特别是在油菜花盛开的3、4月。

 

 

对此,中医提出了“肝苦急,急食甘以缓之”的理论,意思是,要用甘味的药物或者食物,来缓解肝气过旺,避免生发过度。

 

这一点,在春天尤为重要。

 

具体到生活细节,春天,你该把平时吃的白糖、冰糖甚至红糖换成饴糖。因为在所有糖之中,只有饴糖入药的,也只有饴糖是甘温的,能怀柔过旺的肝气。

 

虽然都是糖,但饴糖是粮食发酵酿造的,而白糖、红糖是从甘蔗、甜菜中提取的,粮食比果蔬性质要温,而且入脾经,所以饴糖是各种糖中,唯一有补养效果的。西汉张仲景写的《伤寒论》中,很多方子都用到饴糖,其中名方如“小建中汤”,就是现在的中成药“温胃舒”的基础。

 

里面的饴糖,每剂药能用到现在30克的分量,和能补脾柔肝的桂枝、芍药、甘草一起,熬出的药汤泛着甜味。

 

之所以重用饴糖,因为张仲景生活的年代朝政日非,民众被颠簸的生活消磨,体质虚寒者常见,张仲景遵循了“急食甘以缓之”的经典治疗主旨,用甘味的药物来怀柔,饴糖就是用来治疗虚损诸疾的,在那个贫瘠的时代,饴糖是一味很好的补品。

 

包括现在,一个地道的中医也会在方子的最后用到饴糖。只可惜,很多人误以为饴糖就是糖,无非是给药物加点甜味,所以经常擅自换成白糖,红糖或者冰糖,如果这样做,这付药的作用就会大打折扣。

 

因为饴糖不仅适合脾胃虚寒引起的遇冷、食冷胃疼、肚子疼,也适合因脾虚导致的血虚,还可以预防春天肝气过旺带来的各种问题。因为饴糖是用高粱、大米、小米、大麦、玉米之类的五谷,通过发酵酿制而成的,所以和五谷一样具有健脾功能。

 

 

而在五行之中,木是克土的,肝气过旺就要克伐脾土,在春天尤其明显。为此,春天的养生重在补脾,就是要避免脾气被过旺的肝气“欺负”,这一点,也是春天要吃甘味药物和食物的关键。

 

需要说明的是,中医说的甘不等味道中的甜,中药的味,除了包括味道,还包括了作用。所谓甘味是对一种药物性质的描述总结,补脾的药物和食物多是甘味的,所以“急食甘”的意思其实也是多吃健脾药物和食物的意思,比如黄芪、白术、山药、饴糖、炒麦芽、炒谷芽、炒稻芽,都是甘味的健脾药,都是春天需要常吃的。

 

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佟彤老师

18年的学医从医经历

北京卫视《养生堂》主讲专家

湖南卫视《百科全说》主讲专家

 

佟彤老师,毕业于北京中医药大学中医系

18年的学医从医经历

16年的医疗新闻记者生涯;

8年的电视网络健康节目主编兼主持人身份,现为北京晨报首席记者

 

佟彤老师,曾供职于中国中医科学院基础理论研究所。是北京电视台《养生堂》、江苏卫视《万家灯火》、山东卫视《养生》、湖南卫视《百科全说》等著名节目特约中医养生专家。

 

 

同时也是国内养生健康类超级畅销书作家,曾出版《脾虚的女人老得快》《脸要穷养身要娇养》、《药房里买得到的传世名方》等多部百万级畅销书。

 

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