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三清茶的由来,三清茶的功效与作用怎么样?

故宫的很多展室里都有茶具类文物,像茶碗、茶杯、茶壶、茶匙,他们有瓷质的、玉质的、紫砂、鎏金的,甚至还有象牙、犀角、竹木的,材质多样。这多少要得益于清代皇宫这位嗜茶的天子——乾隆皇帝。

乾隆

有档案记载:乾隆时,地方官员例进各类名茶,碧螺春、银针茶、梅片茶、珠兰茶、莲心茶、花香茶、郑宅芽茶、仙茶、片茶、观音茶、菱角茶、名山茶、茶砖、锅焙茶……种类繁多。

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宫中既有茶库,也设有御茶膳房、皇后茶房等。贡茶除供皇帝与后妃自己饮用外,还常常赐予皇室子孙、重臣。乾隆藤编网罩式(多宝阁式)茶籯

乾隆竹木紫檀手提式茶籯

乾隆皇帝不仅品赏和收集各类进贡的名茶,而且自创“三清茶”,即以梅花、佛手、松籽三味入茶,且需用雪水烹煮。对于乾隆皇帝来说,品尝三清茶,最好是在轻雪漫飞的冬日。因为梅与雪,都是大自然在冬季所创造的美好现象,于是风流天子品尝梅花的时候,也一定要以雪水与之相伴。乾隆皇帝认为,以上三种物品皆属清雅之物,以之瀹(yuè)茶,具幽香。“三清茶”迥异于人们观念中的茶,饱含浪漫色彩和文人的情趣,乾隆至道光百余年间,清帝一直沿袭此茶宴。

乾隆御题《三清茶》青玉盖碗

乾隆对茶的要求极高,对泡茶之水也是非名泉水不饮。他在评定水品方面DIY了独特的方法:“轻重测定法”——将天下奇水注入银制量斗,以轻者为佳,重者为次,这种方法可以轻而易举地评定各地之水的名尔座次。根据名次,乾隆皇帝赐北京玉泉为“天下第一泉”、镇江的冷泉为“天下第二泉”,无锡的惠泉为“天下第三泉”。此种测水法令人惊叹,也足以证明乾隆皇帝对茶每一个细节的专注。

此外,在乾隆的时代,还将流行于康、雍两朝的“文宴”也被改良成了“茶宴”。

所谓文宴,是宫廷饮酒作诗的一种娱乐活动。但饮酒作诗有一个问题:不是所有的文人雅士都与诗仙李白一样,有酒便有诗,不少与会雅士会因不胜酒力而中途离席,许多时候无法完成皇帝交代的赋诗、联句等“任务”。乾隆皇帝发现此前文宴的“弊病”后,遂决定于乾隆八年(1743年),将酒宴改为茶宴,以茶代酒,对律诗、联绝句,畅聊国之大事小情。乾隆十年(1745年)以后,新正“茶宴”的提法频繁出现,可知正式成为定制。

乾隆皇帝首倡在重华宫举行的茶宴,豪华隆重,极为讲究。茶宴从不赐酒肉饭食,而以饮他DIY的“三清茶”、赋诗联句为主,称之为“茶宴联句”。所以说要想讨得乾隆的一杯茶喝,必须得有深厚的文学造诣!

《弘历雪景行乐图》

此外,乾隆皇帝自己的咏茶诗也是不胜枚举。诗中可见乾隆皇帝注重民生,鼓励发展农桑,保护耕地,重视茶叶种植业、茶学的发展。

譬如:乾隆二十二年(1757年),他在南巡途中曾云:

前日采茶我不喜,率缘供览官经理。

今日采茶我爱观,关民生计勤自然。

云栖取近跋山路,都非吏备清跸处。

无事回避去采茶,相将男妇实劳劬。

嫩荚新芽细拨挑,趁忙谷雨临明朝。

雨前价贵雨后贱,民间触目陈鸣镳。

由来贵诚不贵伪,嗟我老幼赴时意。

敝衣粝食曾不敷,龙团凤饼真无味。

——乾隆二十二年(公元1757年)第二次南巡  徐扬画弘历南巡图

乾隆皇帝饮茶,爱茶,以茶会友,以茶宴领众臣,从而促进文治武功,安邦定国。乾隆皇帝爱茶还极大地带动了各类与茶有关的行业的发展,景德镇的制瓷业、宜兴的紫砂业、南方的种茶业、制茶业……茶不仅是一种饮品,它亦是这位盛世帝王的杯中常客,倒映着他的内心所求。

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  • 下火网 发布于2017-10-09 18:50
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