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宝宝春天易上火,做自己的营养配餐师

宝宝春天爱上火,所以我尽量多做一些蒸菜给她吃,把食材处理好,排盘,前前后后我忙活了不超过10分钟,就把它上锅了,蒸个30分钟,主食配菜一锅就出来了。

红薯的淀粉含量比较多,可以用来作为部分主食,加上蒸出来的猪肉泥和紫甘蓝,最后撒上大米粉,主食蔬菜肉类全都有。

摆盘上我是分开摆成了三种颜色的彩虹条状,不过吃的时候,把香香的猪肉泥配上香甜的红薯,给宝宝一个小勺,教宝宝自己用手挖着这样搭配着吃。有主食,有肉类提供蛋白质,有紫甘蓝提供维生素、矿物质,做法简单又营养齐全哦。

粉蒸肉

 

食材:紫甘蓝1片,猪肉60克,大米50克,红薯40克

烹制方法:

是否搭配主食:可以作为宝宝的一餐饭

参考月龄:12个月以上

难易程度:无难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。 

* 图文菜谱 *

– 1 –

准备食材:紫甘蓝1片,猪肉60克,大米50克,红薯40克。

 PS:在选择猪肉的时候,尽量不要挑选纯瘦的,少少带一点肥肉,这样蒸完后不会太干太柴。

红薯也可以换成紫薯或者山药,土豆,也是可以的,但最好选择一些能够做为主食提供碳水化合物的食材,这样这道辅食做好就不用额外搭配主食了。

– 2 –

把大米放入破壁机中,启动搅拌功能,速率可以选择中等速率,搅打大约2-3分钟,把大米搅打细腻成粉即可。

 PS:一定要用破壁机来做大米粉哈,破壁机的速率大,转刀更锋利比较适合打这样比较硬的东西。千万不能用搅拌机来打碎大米粉,很容易造成搅拌机损坏。

 大米要选用免洗大米,要不然大米洗完会有水分,打不出粉状了。如果家里没有破壁机,也可以在超市卖米的地方买现成的大米粉哦。

– 3 –

把搅好的大米粉用筛网过滤一下。

PS:一定要用筛网把大米粉过筛一下,最后筛出来的粉会特别细腻,去除没完全打碎的大颗粒。

– 4 –

把紫甘蓝用开水焯一下。

PS:姐妹们在给青菜焯水的时候,一定要注意需要先焯水后切碎,而不是切碎后再焯水。因为青菜中所含有的维生素大部分都是水溶性维生素,切碎后再焯水,水溶性维生素会流失得会更严重。

但你不能因为害怕维生素流失,就不焯水哈。因为这是去掉蔬菜菜上的亚硝酸盐和残留农药非常重要的一步。

紫甘蓝焯水不要时间太长,15-30秒即可。

– 5 –

用刀将紫甘蓝切碎,如果是小宝宝吃的话最好再切细碎一些。

– 6 –

将红薯洗净,去皮,切成薄片,红薯切得稍微薄一些,这样更容易蒸熟。

– 7 –

把猪肉切成小块儿。

– 8 –

把猪肉放入搅拌机中,搅打成细腻的猪肉馅。

PS:如果在搅拌的时候,很难带动起来,可以稍微在肉里面加一点点的清水。

– 9 –

这就是搅拌好的肉馅了,把它放入碗中。

– 10 –

在肉泥中加入亚麻籽油。

PS:亚麻籽油含有丰富的α-亚麻酸,能够促进宝宝脑部发育。这次的肉泥中没有额外加其他食材,所以最好在肉泥里加点油,这样吃起来更润滑一些,不会很柴~

做肉馅类的辅食,最怕肉发柴,解决的办法除了要加蛋清在里面,还有一个好办法,就是要加少许亚麻籽油在混合好的肉馅中,植物油也会起到让肉馅顺滑细嫩不发柴的效果。

– 11 –

把肉泥混合均匀。

– 12 –

先把红薯先摆在盘子上,再铺上肉泥,最后铺上紫甘蓝。

PS:铺肉泥的时候,如果觉得肉馅有些粘,可以在勺子上沾些清水,再去铺肉泥,就顺利多了哟~

– 13 –

最后将米粉均匀的撒在食材上,整个盘子上都要铺上米粉,蒸出粉蒸肉的感觉。

PS:过了周岁的宝宝如果需要调味,可以在这一步稍稍洒一点点盐来调味。

– 14 –

然后把整盘放入蒸锅,冷水上锅蒸30分钟,直到把所有食材都蒸至熟透。

– 15 –

蒸熟后打开锅盖,用勺子把肉泥搅拌均匀,变散开,和米粉混合均匀。

PS:在蒸制的过程中如果有时间,可以中途把盖子打开,稍稍淋一点亚麻籽油或者清水。因为在蒸肉的过程中,肉会变得干柴,加点清水或者亚麻籽油效果会好很多。

– 16 

这样三种艳丽的颜色是不是看起来很有食欲呢,如果宝宝已经学会自己吃饭了,那就给宝宝一个勺子吧,让他学着大人一样把食材搭配着吃,自己动手挖着吃。

小思妈妈悉心研究辅食食谱800道,肯定会有宝宝爱吃的,简单推荐下面这些辅食,点击图片就可以查看它们的做法啦~~

本篇文章来源于微信公众号:宝宝营养辅食

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  • 下火网 发布于2018-04-07 8:35
  • 名称:宝宝春天易上火,做自己的营养配餐师
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